A legjobb marhapörkölt
Szavazatok: 2
Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Adagméret: 12 adagból 1
Kalória 273, összes zsír 9 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 19 G., rost 4 G., koleszterin 73 mg, nátrium 918 mg, cukor 5 G.
Adagméret: 12 adagból 1
Kalória 273, összes zsír 9 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 19 G., rost 4 G., koleszterin 73 mg, nátrium 918 mg, cukor 5 G.
Ennek a pörköltnek a gazdag ízét a hús, a hagyma és a fokhagyma előzetes pirításával érik el. A marhahúst részletekben pirítsa, ügyelve arra, hogy a darabok ne érjenek össze. Ettől tökéletes kéreg lesz, és szaftosak maradnak. A pirítás után a húst aromás fűszernövényekkel és zöldségekkel egy üstben pároljuk száraz vörösboros húslevesben. Az alacsony hőmérsékleten történő sütőben való párolás segít a marhahús puha állagúvá tételében. Készítse el a pörköltet előre, és élvezze az intenzív ízt, miután egy éjszakán át pácolta a hűtőszekrényben.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,3 kg marhahúslapocka, 5 cm-es kockákra vágva.
- 4 szál petrezselyem
- 4 szál kakukkfű
- 1 szál rozmaring
- 2 friss babérlevél
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 7 közepes sárgarépa (kb. 350 g), meghámozva és átlósan 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 3 nagy szár zeller, átlósan 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 0,5 csésze száraz vörösbor
- 2 evőkanál liszt
- 4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 700 g apró piros burgonya, félbevágva
- 1 konzerv (800 g) apróra vágott konzerv paradicsom
- apróra vágott petrezselyem, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vörös burgonya, vörösbor, sárgarépa, zeller, babérlevél, kakukkfű, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezzen egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítse elő a sütőt 135°C-ra.
- Kösd össze a petrezselymet, a kakukkfüvet, a rozmaringot és a babérlevelet egy csokorba.
- Melegítsünk olívaolajat egy nagy vastag aljú serpenyőben vagy más vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Süssük a marhahúst adagokban, körülbelül 2 cm távolságra egymástól, rétegenként, többször megforgatva, amíg legalább három oldala megbarnul, adagonként 8-10 percig. Miután megbarnult, tegyük át a marhahúst egy nagy tányérra.
- Csökkentsd a hőt közepesre. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és időnként megkeverve párold, amíg a hagyma megpuhul és barnulni kezd, körülbelül 6 percig. Add hozzá a sárgarépát és a zellert, és folytasd a párolást, amíg illatos nem lesz, körülbelül 4 percig.
- Keverjük hozzá a bort, kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat, és főzzük, amíg elpárolog, körülbelül 4 percig. Szórjuk meg a lisztet a zöldségekkel, forgassuk át, hogy egyenletesen bevonja őket, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a húslevest, a burgonyát, a paradicsomot és a pirított marhahúst, valamint az esetleges szaftot. Ízesítsük 3 evőkanál sóval és 1 teáskanál fekete borssal. Adjuk hozzá a fűszercsokrot, és forraljuk fel.
- Fedjük le az edényt, és tegyük a sütőbe. Süssük, amíg a marhahús megpuhul, de még megtartja a formáját, 1,5-2 órán át. Tálalás előtt hagyjuk a pörköltet 30 percig hűlni. Vegyük ki a fűszercsokrot az edényből, és finomra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk.
Jegyzet
A szósz ízesebbé tételéhez Cabernet Sauvignon bor hozzáadását javasoljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
