Egyszerű marhapörkölt

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 768, összes zsír 14 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 50 G., szénhidrátok 111 G., rost 10 G., koleszterin 120 mg, nátrium 1708 mg, cukor 15 G.

Ez az ízletes marhapörkölt ugyanolyan könnyen elkészíthető lassú tűzhelyen, sütőben vagy tűzhelyen. Az egyetlen hátránya az idő. Több órán át kell élvezni a csábító illatokat, de az eredmény megéri a várakozást. A hús finoman lédús és puha, a zöldségek pedig finom levekkel teltek. Az egész zöldségek különösen vonzóvá teszik a pörköltet, ezért válassz apró burgonyát, újrépát és gyöngyhagymát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Stu

450 g 20% zsírtartalmú darált marhahús
900 g felső kerek steak, 2,5 cm-es kockákra vágva.
2 evőkanál vaj
1/4 csésze liszt
8-10 friss kakukkfűszál
4-6 friss zsályaág
2 friss oregánószál
450 g gyöngyhagyma, meghámozva
2 csésze marhahúsleves
0,5 teáskanál chili pehely
8-10 szem fekete bors
4 gerezd fokhagyma, hosszában félbevágva
1,5 pohár sör (pilsner vagy búza)
200 g apró fehér burgonya
200 g apró sárgarépa

Díszít

2 csésze főtt rizs
1 csomag főtt tojásos tészta
2-4 meleg francia bagett, darabokra tépve a mártogatóshoz
900 g cukkinis spagetti
4 db sült spagettitök
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, darált marhahús, világos sör, kakukkfű, zsálya, oregano, csokor garni, burgonya, sárgarépa, rizs, hagymakészletek

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy serpenyőben, magas lángon olvaszd fel a vajat, és add hozzá a darált marhahúst. Szórd meg egy csipet sóval, és egy fakanállal morzsold szét a darált marhahúst. Süsd, időnként megkeverve, 6-8 percig, majd szűrőkanállal tedd át egy tányérra, és tedd félre.
Lisztezd be a steakkockákat egy tálba, hogy bevonja őket a liszt. Tedd a kockákat, egyszerre csak néhányat, a forró serpenyőbe, és süsd minden oldalukat 6-8 percig. Tedd át egy tányérra a darált marhahússal, és tedd félre.

Kösd össze a kakukkfüvet, a zsályát és az oregánót egy csokorba. Kapcsold be a lassú főzőt magas fokozatra, és add hozzá a pirított marhahúst, a fűszernövényeket, a hagymát, a marhahúslevest, a piros chilipaprikát, a borsot, a fokhagymát és 1 pohár sört. Adj hozzá egy csipet sót, és fedd le. Amikor a folyadék forrni kezd, körülbelül 30 percig, vedd vissza a lassú főző hőjét, és főzd addig, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 4 órán át.
4 óra elteltével adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát és a maradék 1/2 csésze sört a lassú főzőbe. Fedjük le, és főzzük, amíg a burgonya és a sárgarépa megpuhul, körülbelül 2 órán át. A szósz felszínéről szedjük le a zsírt (lásd a megjegyzést), majd kanalazzuk a pörköltet a választott köretre. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk a választott körettel.

Jegyzet

A kész pörköltet hagyhatod kissé kihűlni a lábasban vagy a lassú főzőben, majd egy éjszakára hűtőbe teheted. A zsír megszilárdul a felszínén, és könnyen eltávolítható lesz. Tálalás előtt melegítsd újra a pörköltet, és szórd meg petrezselyemmel.
Sütőben sütés

Főzési idő: 8 óra 20 perc.

Melegítse elő a sütőt 120°C-ra.

Egy nagy, sütőben is használható edényben vagy vastag aljú edényben a darált marhahúst és a kockákat vajon pirítsd meg a fentiekhez hasonló módon. A kakukkfüvet, a zsályát és az oregánót kösd össze egy csokorba. Tedd vissza a húst a fazékba a megkötött fűszernövényekkel, hagymával, a marhahúslevessel, a chili pehellyel, a borssal, a fokhagymával és 1 pohár sörrel együtt. Szórd meg egy csipet sóval, fedd le, és párold a sütőben, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 6 órán át.

6 óra elteltével adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát és a maradék fél csésze sört. Fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg a burgonya és a sárgarépa megpuhul, körülbelül 2 órán át. Szedjük le a szósz felszínéről a zsírt, majd kanalazzuk a pörköltet a választott köretre. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk.
Főzőlapon való főzés

Főzési idő: 8 óra 30 perc.

Egy nagy lábasban vagy üstben keverjük össze a darált marhahúst és a kockákat a vajban a fentiek szerint. Töltsük meg a lábast a fentiek szerint. Közepes lángon, nagyon alacsony lángon forraljuk fel, fedjük le, és pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 6 órán át.

6 óra elteltével adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát és a maradék 1/2 csésze sört. Csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és pároljuk lassú tűzön, amíg a burgonya és a sárgarépa megpuhul, körülbelül 2 órán át. Szedjük le a szósz felszínéről a zsírt, majd kanalazzuk a párolt húst a választott köretre. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk.