Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 25 csicseriborsógolyó

Bár a falafel elkészítése némi tervezést és áztatást igényel, meglepően egyszerű elkészíteni. Ezeket a fűszeres csicseriborsópüré-golyókat kisütjük, így kívül ropogós, belül pedig puha lesz. Javasoljuk, hogy olajsütő hőmérőt használjon az egyenletes olajhőmérséklet fenntartásához és a szépen átsült falafel biztosításához. Helyezzen néhány falafelgolyót pitazsebekbe, tegyen rá friss zöldségeket, locsolja meg tahinivel, csípős szósszal és citromlével, és élvezze ezt a laktató közel-keleti ételt, amely órákig jóllakottnak fog tartani.

Hozzávalók:

• 220 g száraz csicseriborsót áztassunk be vízbe egy éjszakára, majd öblítsük le
• 3/4 csésze friss petrezselyemlevél
• 1,5 teáskanál sütőpor feloldva 3 evőkanál vízben
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 0,5 teáskanál őrölt koriander
• 1/8 teáskanál cayenne bors
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 kis hagyma, apróra vágva
• Növényi olaj, sütéshez
• Pitakenyér, saláta, paradicsom, tahini, csípős szósz és citromcikkek tálaláshoz
• Speciális felszerelés: mély zsírhőmérő

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csicseriborsó, őrölt cayenne bors, koriander, kömény, pita

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy, vastag aljú lábasban hevítsünk 7 cm növényi olajat 180°C-ra.
2. lépés
• Tedd a csicseriborsót egy aprítógépbe. Aprítsd addig, amíg a csicseriborsó elkezd szétesni, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá a petrezselymet, a sütőport, a köményt, a koriandert, a cayenne borsot, a fokhagymát, a hagymát és 2 teáskanál sót. Folyamatosan aprítsd, egyszer megállva, hogy a tál oldalát lekapard, amíg sima pasztát nem kapsz, körülbelül 2 percig.
3. lépés
• Kanalazz 2 evőkanálnyi falafel keverékből golyókat. Óvatosan, egyenként dobd a golyókat a forró olajba. Süsd kilenc golyóval, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz, 1,5-2 percig. Egy szűrőkanál segítségével tedd a falafeleket egy papírtörlővel bélelt tányérra vagy egy sütőrácsra helyezett tepsire lecsepegtetni. Ismételd meg a maradék keverékkel.
4. lépés
• Tálaljuk a forró falafelt pitában salátával, paradicsommal, tahinivel, csípős szósszal és citromcikkekkel.

Szavazatok: 1