Tandooriban grillezett bárány kebabok

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Tandoori grillezett bárány kebab

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tandoori grillezett bárány kebabok - lépésről lépésre recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál Garam masala fűszerkeverék
3 kardamomhüvely magja (1/2 teáskanál mozsártörőben őrölve)
1 teáskanál vöröshagymapor
3 evőkanál konzerv apróra vágott fokhagyma vagy 8 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 csésze natúr joghurt
2 evőkanál édes paprika
2 teáskanál őrölt fekete bors
1/2 csésze apróra vágott korianderlevél, plusz még egy kis díszítéshez
2 teáskanál durva só vagy hawaii tengeri só
3 evőkanál indiai currypor (lásd recept fűszerkeverékek)
450 g csont nélküli báránycomb, inaitól és zsírjától megtisztítva, 2,5 cm-es kockákra vágva
4 fanyárs (áztasd vízben 2 órán át) vagy 4 fémnyárs
4-5 újhagyma, 2,5 cm-es darabokra vágva
Basmati rizs korianderrel (vagy Orzo tészta zöldhagymával és vaj) a tálaláshoz
Lime gerezdek és egy kevés raita szósz (joghurtos szósz zöldségekkel) tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, basmati rizs, garam masala, kömény, kardamom, hagymapor, fokhagyma, paprika, curry, tengeri sópelyhek, zöldhagyma, joghurt, orzo tészta, mész, raita szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy száraz serpenyőben, alacsony lángon hevítsük fel a köményt és a fűszereket Garam masala és a kordámot, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1-2 percig. Add hozzá a hagymaport és a fokhagymát, majd öntsd a keveréket egy tálba. Add hozzá a joghurtot, a paprikát, a curryport, a koriandert, a sót és a borsot.
Fűzzön 4 bárányhúskockát minden nyársra, felváltva újhagymadarabokkal, a nyárs kb. 1/3-át fogantyúként hagyva. Rakja őket egy sekély üvegtálba, és öntse rájuk a joghurtos keveréket (szükség szerint forgatva, hogy a húst teljesen bevonja). Pácolja a hűtőszekrényben legalább egy órán át, vagy egy éjszakán át.

Kend ki a grillsütőt egy olajozott papírtörlővel, és melegítsd elő közepesen magas hőfokra. Döntsd meg a nyársakat, hogy szép grillcsíkok keletkezzenek, és süsd oldalanként 3-4 percig közepesen átsült, oldalanként 5-6 percig közepesen átsült esetén. Tedd a nyársakat egy tálalótálra, és díszítsd lime-gerezdekkel és korianderrel.

A kebabokat korianderes basmati rizzsel vagy orzóval, újhagymával és vajjal tálaljuk, és opcionálisan raitával (joghurtos-zöldséges szósz).

Kategóriák:

recept / Grill, grillsütő / Grillezett hús / / Indiai konyha

Hasonló receptek