Idő: 6 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A soba tészta (valamint a ramen), a szójaszósz, a szezámmag és a gyömbér mind széles körben használatos a japán konyhában, de ez a lassú tűzhelyen készült sertéshúsos étel számos konyhából merít ihletet. Az ánizst és a fahéjat a vietnami, tajvani és kínai konyhában használják, míg a sherry Spanyolországból származik, a pirospaprika-pelyhek pedig leginkább az olasz és az olasz-amerikai konyhához kapcsolódnak.

Hozzávalók:

• 1,3 kg csont nélküli sertéslapocka
• 2 evőkanál növényi olaj
• 4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• 1 csésze szójaszósz
• 0,5 evőkanál száraz sherry
• 1/4 csésze szilárdan tömörített sötétbarna cukor
• 2 evőkanál sötét szezámolaj
• 0,5 teáskanál pirospaprika pehely
• 2 csillagánizs
• 1 fahéjrúd
• 5 gerezd zúzott fokhagyma
• 5 cm gyömbérgyökér, meghámozva és felaprítva
• 6–8 egész szárított shiitake gomba
• 450 g soba tészta vagy ramen
• 1/4 csésze apróra vágott vízigesztenye
• 2 Fresno paprika, kimagozva és vékonyra szeletelve (elhagyható)
• 2 apróra vágott zöldhagyma
• 1/4 csésze friss koriander

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéslapocka, sertéshús, shiitake gomba, gyömbérgyökér, vízigesztenye, Fresnói bors, szezámolaj, sherry, fahéj, csillagánizs

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Sózzuk és borsozzuk a sertéshúst. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepesen magas lángon, és adjunk hozzá olajat. Adjuk hozzá a sertéshúst, és süssük minden oldalát 6-8 percig. Szedjük át egy tányérra.
2. lépés
• Egy 5 literes lassú főzőben keverjük össze a húslevest, a szójaszószt, a sherryt, a cukrot, a szezámolajat, a pirospaprika-pelyhet, a csillagánizst és a fahéjrudat. Keverjük, hogy a cukor feloldódjon, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a gombát. Adjuk hozzá a sertéshúst, fedjük le, és főzzük magas hőfokon 4 órán át, majd alacsony hőfokon 2 órán át, vagy összesen 6 órán át alacsony hőfokon.
3. lépés
• Tedd a sertéshúst egy tálra, fedd le, és hagyd pihenni 15 percig. Vedd ki a gombákat a levesből, vágd félbe őket, majd tedd vissza a levesbe.
4. lépés
• Közben forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szeleteld fel a sertéshúst. Oszd el a tésztát a tálak között, és önts rá egy kevés gombalevest és néhány szelet sertéshúst. Díszítsd vízigesztenyével, chilipaprikával, újhagymával és korianderrel.

Szavazatok: 1