Pulykával és quinoával töltött paprika

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk pulykával és quinoával töltött paprikát

Az étel fotója: Ryan Dausch

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Részletes recept egy húsétel elkészítéséhez fényképekkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Paradicsom-avokádó szósz

6 (kb. 225 g) mexikói paradicsom (fizalis), meghámozva
Extra szűz olívaolaj a csorgatáshoz
asztali só és frissen őrölt bors
1 teáskanál őrölt kömény
1 kockára vágva avokádó
1 gerezd apróra vágott fokhagyma
Fél jalapeño paprika, kimagozva és durvára vágva
Fél édes hagyma, például Maui vagy Vidalia, durvára vágva
1 lime leve
1 marék friss koriander

Töltött paprika

1 evőkanál enyhén sózott csirkehúsleves
1/2 csésze vörös quinoa
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Extra szűz olívaolaj a csorgatáshoz
230 g sovány darált pulykahús
1/2 teáskanál pirospaprika pehely
1 gerezd apróra vágott fokhagyma
asztali só és frissen őrölt bors
1/4 csésze száraz fehérbor
4 nagy kaliforniai paprika (piros és zöld)
1 csésze könnyű csomagolt kelkáposzta, csíkokra vágva
2 evőkanál sült tökmag (zöld tökmag)
3/4 csésze zsemlemorzsa
2 evőkanál reszelt parmezán
Friss petrezselyem díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édes paprika, kelkáposzta, darált pulyka, quinoa, őrölt cseresznye, Avokádó, jalapeno paprika, Vidalia hagyma, fokhagyma, fehérbor, tökmag, zsemlemorzsa, Parmezán sajt, pirospaprika pehely, citromlé, kömény, petrezselyem, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Paradicsomos-avokádós szósz készítése

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a mexikói paradicsomokat egy sütőlapra. Locsold meg olívaolajjal, és forgasd át. Ízesítsd sóval, borssal, és tedd a sütőbe. Süsd, amíg a paradicsomok megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek, körülbelül 10 percig. Ezután vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni.

Egy turmixgépben keverjük össze a sült paradicsomot, 1/4 csésze vizet, a köményt, 1 teáskanál sót, az avokádót, a fokhagymát, a jalapeño paprikát, a hagymát, a lime levét és a koriandert, amíg sima nem lesz. Tálalás előtt tegyük hűtőbe, és hagyjuk ázni a szószt.
Töltött paprika főzése

Öntsd a csirkehúslevest egy közepes lábasba, és forrald fel. Add hozzá a quinoát, keverd meg, és fedd le. Csökkentsd a hőt, és főzd lassú tűzön, amíg a quinoa megpuhul, körülbelül 10 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd állni 10 percig, majd lazítsd fel villával.

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Helyezz egy nagy serpenyőt közepes lángra. Locsold meg olívaolajjal, majd add hozzá a darált pulykahúst, a paprikapelyhet és a fokhagymát, sóval és borssal ízesítsd. Fakanállal kevergetve süsd, amíg a hús megbarnul, körülbelül 5-7 percig. Ezután öntsd le a borral.

Közben fektesd a paprikákat oldalukra, és az egyik oldalukból vágj le kb. 2,5 cm-t, a szárakat hagyd épen, távolítsd el a magokat és a hártyákat.

Miután a darált pulykahús megpirult, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjuk hozzá a quinoát, a kelkáposztát és a tökmagot. Keverjük alaposan össze. Ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges.
Egy kis tálban keverjük össze a zsemlemorzsát és a parmezán sajtot, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, hogy enyhén nedves legyen, majd sózzuk és borsozzuk. Helyezzük a paprikákat vágott felükkel felfelé egy sütőtálba, és töltsük meg mindegyiket 3/4-ig a quinoa-darált hús keverékével. Szórjuk meg parmezán sajttal és zsemlemorzsával.
Fedjük le alufóliával, és süssük a sütőben körülbelül 15 percig, amíg a paprikák megpuhulnak. Ezután vegyük le a fóliát, és kapcsoljuk be a grillsütőt. Grillezzük a paprikákat 1-2 percig, amíg a tetejük aranybarna nem lesz. Vegyük ki a paprikákat a sütőből, és tálalás előtt hagyjuk egy kicsit pihenni.

Szolgáló

Öntsön egy kevés szószt minden tányérra, helyezze rá a töltött paprikákat. Díszítse petrezselyemmel, és tálalja a maradék szósszal.