Gluténmentes pulykahúsgombócos pizzák

Szavazatok: 7

Miért válasszunk kolbász és húsgombóc között a pizzához? Próbáljuk meg kombinálni a hozzávalókat: készítsünk húsgombócokat nyers kolbászból és pulykából, és rétegezzük őket a kedvenc gluténmentes tésztájára.

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 500, összes zsír 15 G., telített zsírok G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 70 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Lépésről lépésre recept gluténmentes pizzához rizsliszttel, sajttal és húsgombócos töltelékkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizza

120 g nyers, bél nélküli darált pulykakolbász
1 teáskanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 konzerv paradicsom saját levében, só hozzáadása nélkül (425 g)
4-5 bazsalikomlevél, plusz még egy a díszítéshez
1 evőkanál reszelt mozzarella
2 evőkanál reszelt parmezán

Gluténmentes pizzatészta

2 nagy burgonya (kb. 400 g)
1/3 csésze meleg víz (kb. 40°C)
2 teáskanál agavé szirup vagy méz
7 g aktív száraz élesztő
1 csésze fehér rizsliszt
1/2 csésze tápiókakeményítő
1 nagy tojásfehérje
1 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizsliszt, élesztős tészta, burgonya, kupaty (sült kolbász), paradicsom, mozzarella sajt, Parmezán sajt, tojások, Agave nektár, méz, fokhagyma, bazsalikom, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Gluténmentes pizzatésztaEgy közepes lábasban öntsd fel a burgonyát vízzel. Forrald fel, majd főzd puhára, körülbelül 25 percig; vedd le a tűzről. Amikor a burgonya már elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudd, hámozd meg, és nyomd át egy krumplinyomón. Körülbelül 2 csésze pürének kell lennie. Tedd félre.
Keverjük össze a meleg vizet, az agávé szirupot és az élesztőt egy mérőpohárban vagy egy kis tálban. Hagyjuk állni, amíg egy vékony habréteg meg nem jelenik a tetején, 3-5 percig. (Ha nem, dobjuk ki a keveréket, és próbáljuk újra egy friss adag élesztővel.)

Tedd a burgonyát, a rizslisztet, a tápiókakeményítőt és 0,75 teáskanál sót egy álló mixer táljába, amelyhez a keverőlapát is tartozik. Közepes sebességgel keverd, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik, és finom, morzsalékos liszt képződik. Közepes sebességgel folytatva a keverést, add hozzá a tojásfehérjét és a vajat, majd lassan öntsd hozzá az élesztős keveréket. Keverd addig, amíg a tészta sima nem lesz (kissé ragacsos lesz). Fedd le a tálat szorosan folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a tészta a duplájára nem nő, körülbelül 1 óra 30 percig.
Formázz a tésztából 2-4 gombócot kis vagy közepes pizzákhoz, majd süsd tovább, vagy tekerd szorosan be és fagyaszd le. A tészta akár 1 hónapig is eláll a hűtőszekrényben. Olvaszd fel a tésztát szobahőmérsékleten, majd formázd a kívánt formára és süsd meg.
Pizzákat készíteniHelyezz egy pizzasütő követ vagy egy sütőlapot egy rácsra a sütő alsó harmadában, és melegítsd elő 250°C-ra (450°F). Oszd a tésztát 4 darabra. Fújd be 2 sütőlapot sütőspray-vel, és mindegyik darabot formázz kör alakúra.

Helyezd a sütőlapot az előmelegített kőre, és süsd, amíg a tészta alja és a szélei körül aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig, ha puhább, vagy körülbelül 15 percig, ha keményebb tésztát szeretnél. Vedd le a tepsiről, és hagyd kicsit kihűlni.
Formázz a kolbászhúsból nagyon apró golyókat, körülbelül 1 teáskanál olajat használva golyónként (nedves kézzel a legegyszerűbb formázni). Melegítsd fel az olajat egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a húsgolyókat, és süsd, amíg minden oldaluk megbarnul, szükség szerint forgatva (kb. 5 percig). Tedd félre a húsgolyókat.

Add hozzá a fokhagymát a serpenyőben, és párold lassan, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá a paradicsomot, 1/2 csésze vizet, a bazsalikomot és 1/4 teáskanál sót. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön, amíg a szósz sűrűsödni nem kezd, körülbelül 10 percig. Tedd vissza a húsgombócokat a serpenyőbe, és folytasd a főzést alacsony lángon, amíg a szósz nagyon sűrű nem lesz, 3-5 percig. Vedd le a tűzről. A szósz előre elkészíthető, és legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolható.
Kanalazzuk a szószt és a húsgombócokat 4 pizzára. Szórjuk meg egyenletesen mozzarellával. Süssük egyszerre egy pizzalapot egy előmelegített sütőben, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a sajt megolvad, 8-10 percig. Szórjuk meg mindegyik pizzát parmezán sajttal, és díszítsük bazsalikomlevéllel.

Séf tanácsai

Ennek a receptnek a tésztája könnyen elkészíthető, a titkos összetevő pedig a burgonya, ami tökéletes állagot és ízt ad a tésztának, ráadásul káliumban is gazdag. A burgonya elkészítéséhez burgonyanyomóra lesz szükséged, de ez a gluténmentes tésztarecept annyira jó, hogy megéri a kis befektetést.

Egy gyors hétköznapi vacsorához készítsd el az alapokat a hétvégén, és mindig lesz kéznél egy félig sült alap, amit a kedvenc töltelékeiddel tölthetsz meg..

Recept Gluténmentes lepénykenyér.