Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2 - 4

A tésztaszószok elkészítése kulináris művészet, és a tökéletesítésük sosem unalmas. A Rigatoni, a rövid, cső alakú olasz tészta tökéletes szószokhoz. Ez a recept rántott padlizsánt, sajtot és olasz marinara szószt kombinál.

Hozzávalók:

Panírozás

• 500 gramm padlizsán
• 2 tojás
• 1/2 csésze tej
• 1/2 csésze liszt
• 1/2 evőkanál reszelt parmezán

Marinara szósz

• 1 konzerv (800 g) konzerv paradicsom saját levében
• 6 gerezd fokhagyma
• Egy marék bazsalikomlevél

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

padlizsán, marinara szósz, Parmezán sajt, tojások, tej

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Áztassunk 500 gramm kockára vágott padlizsánt meleg, sós vízben 15 percig, nyomkodjuk ki a levet és szárítsuk meg.
2. lépés
• Egy tálban keverj össze 1 csésze lisztet sóval és borssal. Egy második tálban keverj össze 2 tojást és 1/2 csésze tejet. Egy harmadik tálban keverj össze 1/2 csésze lisztet és 1/2 csésze parmezánt.
3. lépés
• Forgasd meg a padlizsándarabokat lisztben, majd a tojásos-sajtos keverékben. Tölts 0,5 cm olívaolajat a serpenyőbe, és süsd a padlizsánt aranybarnára. Szárítsd meg papírtörlővel. Locsold meg a padlizsánt 4 csésze marinara szósszal. Tálald rigatoni tésztával.
  
  Recept paradicsomszósz borssal tésztához.
  
  

  Kiváló marinara szósz

  
  Egy nagy serpenyőben keverjünk össze 3 evőkanál olívaolajat, 6 gerezd finomra aprított fokhagymát és egy csipet pirospaprika-pelyhet. Főzzük alacsony lángon, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz, körülbelül 6 percig. Törjük össze a 800 g-os konzerv paradicsomot a kezünkkel, és adjuk hozzá a párolt zöldségekhez; öntsünk körülbelül 1 csésze vizet a konzervhez, rázzuk jól össze, majd adjuk a folyadékot a szószhoz. Aprítsuk fel a bazsalikomleveleket, és ízesítsük sóval. Növeljük a hőt közepesre, és fedő nélkül, lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik, 20-25 percig. Tálaljuk tésztával (500 g tésztához 4 csésze szósz).

Szavazatok: 1