Sült sertéshús tökös-almás relish-sel

Szavazatok: 1

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 487, összes zsír 22 G., telített zsírok G., fehérjék 47 G., szénhidrátok 25 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Egy angol csavarral megspékelt étel, a sertéshús tökös-almás relish-sel, ősszel, a sütőtök és az alma szüretének idején minden eddiginél aktuálisabb. Ezek a tökök tökéletesen kifejezik az évszak ízeit, miközben gazdag rostforrást is jelentenek. Még gazdagabb szószhoz víz helyett zöldséglevest is használhatunk. A fehérbor is jó ízfokozó. A puha hús átitatódik a többi ízzel, és tökéletesen kiegészíti a szószt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 db 450 g-os sertésszűz, a felesleges zsírt levágva
1 kisebb sütőtök, meghámozva és 2,5 cm-es darabokra vágva
2 hőálló alma, például Bramley's, meghámozva és 1 cm-es darabokra vágva.*
1 teáskanál reszelt szerecsendió
1,5 teáskanál apróra vágott fokhagyma (kb. 2 nagy gerezd)
2 evőkanál frissen apróra vágott zsálya
1 közepes vöröshagyma, 1 cm-es darabokra vágva.
1 evőkanál mézes mustár
1 szál friss rozmaring
5 evőkanál (75 g) vaj, darabokra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, vajtök, almák, rozmaring, zsálya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Egy tálban keverjük össze a szerecsendiót 1 teáskanál fokhagymával és zsályával. Dörzsöljük be a sertéshúst a keverékkel, majd sózzuk és borsozzuk.

Egy tálban keverd össze a tököt, az almát, a hagymát, a maradék fokhagyma fél teáskanálját, a mézes mustárt, valamint ízlés szerint sót és borsot. Terítsd a keveréket egy hosszú fólialapra. Add hozzá a rozmaringot és 3 evőkanál (45 g) vajat. Ezután fogd össze a fólia széleit, és hajtsd rá, hogy lezáródjon a zacskó.
Helyezz alufóliát egy sütőlapra, és süsd a felső rácson, amíg megpuhul (30-35 perc). Szúrd ki a fóliazacskót, hogy a gőz távozhasson.
Közben hevíts fel egy nagy, sütőben is használható serpenyőt közepesen magas lángon. Add hozzá a maradék 2 evőkanál (30 g) vajat, és a sertéshúst minden oldalán pirítsd meg, körülbelül 8 percig. Adj hozzá 2 evőkanál vizet, és kapard le a megpirult részeket.
Ezután helyezd a tepsit a sütő alsó rácsára, és süsd, amíg a húshőmérő 65°C-ot nem mutat, körülbelül 15 percig. Tedd a sertéshúst egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig.
Melegítsd fel újra a serpenyőt közepes lángon. Önts hozzá fél csésze vizet, kapard fel a megbarnult részeket, és párold körülbelül 2 percig. Szeleteld fel a sertéshúst, és öntsd rá a serpenyőben lévő szószt. Tálald sütőtökkel és almával.

Megjegyzés *

Néhány almafajta alkalmasabb főzésre, mint a nyersen fogyaszthatóak. Érdemes ezeket a fajtákat piték, krémek, almavaj és gyümölcslekvárok receptjeiben felhasználni. Sima állagúak, nem habzanak túl sokat, és kiemelik a kész étel színét. A kulináris fajtákra jellemző a kemény gyümölcs, lédús hús, édes, enyhén savanykás íz és magas C-vitamin-tartalom. Az olyan almákat, mint az Idared, Gala, Antonovka, Cortland, McIntosh, Florina, Jonathan és Wagner, kizárólag főzéshez használják; egyszerűen nélkülözhetetlenek a konyhában..