Hóborsó saláta kapribogyó öntettel
Szavazatok: 2
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 200, összes zsír 10 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 21 G., rost 8 G., koleszterin 0 mg, nátrium 204 mg, cukor 8 G.
Kalória 200, összes zsír 10 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 21 G., rost 8 G., koleszterin 0 mg, nátrium 204 mg, cukor 8 G.
Ez a vitaminokban gazdag saláta háromféle borsót tartalmaz: cukorborsót, hóborsót és sima zöldborsót. A cukorborsónak és a hóborsónak olyan puha a hüvelye, hogy egészben fogyasztjuk, ezért főzzük őket mindössze 1-2 percig, majd azonnal tegyük át jégfürdőbe, hogy megőrizzük élénkzöld színüket és enyhe ropogósságukat. Keverjük össze a borsót a lédús fiatal hajtásokkal, és locsoljuk meg kapribogyóval és tárkonyos francia öntettel az élénkebb, érdekesebb ízért. Elkészült egy frissítő köret húsokhoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Saláta
- 300 g cukorborsó, megtisztítva
- 300 g hóborsó, megtisztítva
- Cukor
- 1 csésze zöldborsó
- Őrölt fehér bors
- 1/4 csésze borsóhajtás
Tankolás
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál citromlé
- 1,5 teáskanál sherryecet
- 1/4 teáskanál durvára vágott kapribogyó + 0,5 teáskanál páclé az üvegből
- 3 evőkanál olívaolaj
- 4 szál tárkony, csak levelei, apróra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukorborsó, borsóhajtások, Dijoni mustár, citromlé, sherryecet, tárkony, kapribogyó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítse elő az öntetetEgy közepes tálban keverjük össze a mustárt, a citromlevet és az ecetet. Adjuk hozzá a kapribogyót és a páclét, valamint egy csipet sót és fehér borsot. Lassan keverjük hozzá az olívaolajat, és adjuk hozzá a tárkonyt. Kóstold meg.
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és adj hozzá bőséges sót. Közben helyezz egy szűrőedényt egy nagy tál jeges vízbe (így nem kell majd leszűrnöd a jeget a borsóból).
- Adjunk egy bő csipet cukrot a forrásban lévő vízhez. Adjuk hozzá a cukorborsót, és főzzük, amíg élénkzöld és ropogós-puha nem lesz, körülbelül 2 percig. Egy szűrő segítségével vegyük ki a borsót a vízből, és tegyük át egy előkészített szűrőedénybe.
- Forrald fel újra a vizet, majd add hozzá a hóborsót és a félbevágott zöldborsót. Főzd addig, amíg a borsó a felszínre nem jön, körülbelül 1 percig. Egy szűrő segítségével vedd ki a borsót a vízből, és tedd át a jégfürdőbe a cukorborsóval együtt. Hagyd félre néhány percre, hogy teljesen kihűljön.
- Szűrd le a vizet, és terítsd szét a borsót egy tiszta konyharuhán. Egy másik törölközővel óvatosan itasd fel és szárítsd meg a borsót, majd hagyd őket levegőn megszáradni (a felesleges víz miatt a saláta kevésbé ízletes lesz).
- Tedd a borsót egy közepes tálba, ízesítsd sóval, borssal és cukorral. Keverd össze. Locsold meg az öntettel, és keverd hozzá a borsóhajtásokat. Kóstold meg újra, és azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
