Zöldborsó saláta citromlével

Szavazatok: 2

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 189, összes zsír 14 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 13 G., rost 4 G., koleszterin 0 mg, nátrium 439 mg, cukor 7 G.

Ez a lédús, vitaminokban gazdag saláta cukorborsó és hóborsó keverékéből készül, friss rukkolával és citromos francia öntettel. A cukorborsó, a hóborsóval ellentétben, keményebb és nagyobb méretű, ezért a salátához való adás előtt blansírozzuk pár percig, majd azonnal jeges vízbe tesszük, hogy puha, ropogós, a hóborsóval szinte azonos állagú legyen. Mindkét fajta fogyasztható közvetlenül a hüvelyből, más hozzávalókkal összekeverve, és köretként bármilyen hús- vagy halételhez tálalva, tavaszi frissességgel töltve meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tankolás

2 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 evőkanál vörösborecet
3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál növényi olaj

Saláta

2 csipet cukor
450 g cukorborsó, megtisztítva
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
450 g hóborsó, megtisztítva
2 csésze rukkola

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Dijoni mustár, citrom, citromlé, borecet, cukor, cukorborsó, pirospaprika pehely, rukkola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő az öntetet. Egy közepes tálban keverd össze a mustárt, a citromlevet, az ecetet és egy csipet sót. Lassan keverd hozzá az olívaolajat és a növényi olajat, amíg sima nem lesz. Ízesítsd sóval ízlés szerint.
Készítse el a salátát. Tölts meg egy nagy tálat félig jeges vízzel. Helyezz egy szűrőedényt a jégfürdőbe. Forralj fel erősen sózott vizet egy közepes lábasban, adj hozzá egy csipet cukrot. Add hozzá a cukorborsót, és főzd 2 percig. Egy szűrő vagy szűrőkanál segítségével tedd át a jégfürdőben lévő szűrőedénybe, hogy leállítsd a főzést. Szűrd le, és terítsd szét a borsót egy konyharuhán, majd itasd fel a nedvességet.

Tálaláskor tedd át a borsót egy nagy tálba, ízesítsd sóval, pirospaprika-pehellyel és egy csipet cukorral. Keverd össze. Add hozzá a nyers hóborsót és a rukkolát, locsold meg az öntettel, majd forgasd át. Azonnal tálald.

Kategóriák: