Cukkini enchiladák
Szavazatok: 15
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 290, összes zsír 17 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 10 G., rost 3 G., koleszterin 75 mg, nátrium 1050 mg, cukor 5 G.
Kalória 290, összes zsír 17 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 10 G., rost 3 G., koleszterin 75 mg, nátrium 1050 mg, cukor 5 G.
A hagyományos mexikói enchiladákat kukoricaliszt tortillával töltik. A cukkini azonban ugyanolyan jó tekercsek készítéséhez, mint a sárga tortilla. Ráadásul a cukkini könnyebben beszerezhető, amikor szezonja van. Az enchiladák elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Egy zöldséghámozóval vagy egy mandolin aprítóval is elvégezhető a munka. Miután elkészítette ezt az egyszerű és egészséges ételt, rájöhet, hogy már nincs szüksége tortillákra.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3-4 közepes cukkini
- 2 evőkanál növényi olaj
- 4 mogyoróhagyma, felszeletelve (a fehér és zöld részek elválasztva)
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál chilipor
- 3 csésze tépett grillezett csirke (bőr nélkül)
- 1,5 csésze salsa (sima)
- 1 csésze durvára reszelt sajtkeverék: érlelt cheddar, Colby, Monterey Jack
- Egy csepp chipotle csípős szósz, plusz egy kevés a tálaláshoz (opcionális)
- 2 evőkanál tejföl
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: grillezett csirke, Monterey Jack sajt, chili fűszerkeverék, salsa szósz, cukkini, tejföl
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a mogyoróhagyma és a fokhagyma fehér részeit, és főzd gyakori kevergetés mellett, amíg megpuhulnak (kb. 5 percig). chilipor és főzzük, kevergetve, amíg a mogyoróhagymát bevonja a zsemle, és az olaj téglavörösre nem színeződik, körülbelül 1 percig. - Vedd le a tűzről, keverd hozzá a csirkét, 1/2 csésze salsát és 1/2 csésze sajtot.
- Vágd félbe a cukkinikat hosszában, és fektesd őket vágott felükkel lefelé egy munkafelületre. Egy Y alakú zöldséghámozóval vágd le a lehető legszélesebb csíkokat mindegyik cukkiniről, a pengét végighúzva a teljes hosszán (az első néhány túl keskeny lehet). Készíts 36 ilyen csíkot.
- Helyezz el 3 cukkinicsíkot, kissé átfedve egymást, hogy téglalapot alkossanak (gondolj rá úgy, mint egy "tortillára"). Kanalazz kb. 1/4 csésze csirkés keveréket az egyik rövid oldalra, majd hajtsd be, hogy a töltelék befedje. Helyezd egy 2-3 literes tepsibe. Tekerd a tölteléket a maradék cukkinicsíkokba, és tedd őket is a tepsibe. Locsold meg a zsemléket 1 csésze salsával. Adj hozzá néhány csepp csípős szószt, és szórd meg 1/2 csésze maradék sajttal.
- Süsd addig, amíg a sajt megolvad és a töltelék forró nem lesz (kb. 25 perc). Hagyd hűlni néhány percig. Hígítsd fel a tejfölt egy kevés vízzel, és csorgasd az enchiladákra. Szórd meg mogyoróhagymával, és ha szükséges, tálald további csípős szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
