Sertésszűz cukorborsó salátával
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 420, összes zsír 22 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 19 G., rost 5 G., koleszterin 90 mg, nátrium 800 mg, cukor 0 G.
Kalória 420, összes zsír 22 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 19 G., rost 5 G., koleszterin 90 mg, nátrium 800 mg, cukor 0 G.
Könnyű nyári étel, ami gyorsan elkészíthető és isteni látványt nyújt. A puha sertésszűzpecsenyét egészben sütik a sütőben, így az megőrzi minden szaftosságát. A húst mustárral megkenik, és öntettel mártott zsemlemorzsába forgatják, ami sütés után lenyűgöző aranybarna kérget képez a sertéshús felszínén. A vékonyra szeletelt bélszínt cukorborsóból, sárgarépából és vízitormából készült salátával tálalják. A zöldség pikáns íze tökéletesen kiegészíti az édes zöldségeket.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy sertésszűz (0,6 - 0,7 kg), megtisztítva
- 3 evőkanál apróra vágott mandula
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 2 evőkanál vörösborecet
- 1 evőkanál + 2 teáskanál dijoni mustár
- 1 kis gerezd fokhagyma, reszelve
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 450 g cukorborsó, megtisztítva
- 2 sárgarépa, vékonyra szeletelve
- 1 nagy csokor vízitorma, megtisztítva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, sertéshús, cukorborsó, sárgarépa, vízitorma, mandula
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy rácsot a sütő felső harmadába, és melegítsd elő 200°C-ra (400°F). Helyezd a mandulát egy sütőlapra, és pirítsd a sütőben 6-8 percig, amíg aranybarna nem lesz. Szedd át egy tányérra, és hagyd kihűlni.
- Emeld a sütő hőmérsékletét 230°C-ra. Egy tálban keverd össze a petrezselymet, az ecetet, 2 teáskanál mustárt, a fokhagymát, 0,5 teáskanál sót és egy csipet fekete borsot. Fokozatosan keverd hozzá az olívaolajat.
- Tegyen 1 evőkanál vinaigrette-et egy másik tálba, és keverje hozzá a zsemlemorzsát. Helyezze a sertéshúst egy sütőlapra, szórja meg 0,5 teáskanál sóval és egy kevés fekete borssal. Kenje meg a maradék 1 evőkanál mustárral, majd szórja meg vele a bélszín teljes felületét. zsemlemorzsa, letakarva őket. Süsd addig, amíg a sertéshús aranybarna nem lesz, és a bélszín közepébe szúrt hőmérő 63°C-ot nem mutat, 15-20 percig. Hagyd pihenni 5 percig.
- Közben tedd a borsót és a sárgarépát egy mikrohullámú sütőben használható tálba; adj hozzá egy csipet sót és egy kevés vizet. Fedjük le folpackkal, és szúrjuk meg több helyen egy késsel, hogy a gőz távozhasson. Melegítsük ropogósra a mikrohullámú sütőben, 3-4 percig. Hagyjuk kissé hűlni. Keverjük hozzá a vízitormát, a mandulát és a maradék öntetet. Szeleteljük fel a sertéshúst, és tálaljuk salátával.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
