Grillezett taco bár narancsmázas csirkével és steakkel

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A taco bár egy szórakoztató módja a mexikói előételek felszolgálásának, kukorica tortillákkal és különféle töltelékekkel ellátott tálakkal, amelyekből a vendégek saját taco-t készíthetnek. Adj nekik bőséges választékot grillezett marhahús, csirke és grillezett kukorica salsa elkészítésével, amely íze hasonlít a mexikói utcai árusoknál kapható kukoricához, de taco-barát formában készül. A többi feltét könnyen elkészíthető: reszelt sajt, szeletelt avokádó, vékonyra szeletelt retek, lime gerezdek és pico de gallo salsa. Grillezés közben a húst és a csirkét finom, édes-fűszeres, füstös pác borítja. Tökéletesen kiegyensúlyozott íze gyönyörűen illik a többi taco-hozzávalóhoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Taco bár

24 puha kukorica tortillák
2 csésze reszelt Monterey Jack sajt
2 avokádó, kockára vágva
2 lime, mindegyik 8 cikkre vágva
1 csésze vékonyra szeletelt retek
2 csésze friss pico de gallo vagy más salsa

Páclé

0,5 kg bőr és csont nélküli csirkecomb (4-5 db)
0,5 kg-os szoknyaszelet
1-2 chipotle paprika adobo szószban + 1-2 evőkanál szósz
0,5 csésze frissen facsart narancslé
1/4 csésze almaecet
1/4 csésze barna cukor
1/4 csésze növényi olaj

Kukorica salsa

4 kukoricacső, hántolva
2 evőkanál növényi olaj + extra a grillrács kikenéséhez
1/4 csésze majonéz
2 teáskanál reszelt limehéj
2 evőkanál frissen facsart limelé
2 evőkanál reszelt parmezán
1/4 csésze korianderlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, marhahús, kukorica, Avokádó, retek, Monterey Jack sajt, pico de gallo szósz, mész, chipotle paprika adobo szószban, Narancslé, tortilla

Az étel elkészítése a recept szerint:

PácléEgy mini aprítógépben vagy turmixgépben turmixold simára a chipotle paprikát és az adobo szószt, a narancslevet, az almaecetet, a barna cukrot, a növényi olajat és az 1/2 teáskanál sót. Tegyél félre a pác 1/3 csésze részét. Tedd a csirkét és a steaket külön nagy, cipzáras műanyag zacskókba, oszd el a maradék pácot a zacskók között, és forgasd át, hogy bevonja őket a pác. Zárd le a zacskókat, és tedd hűtőbe 1 órára.
Kukorica salsaMelegítsd elő a grillt közepes-magas lángra. Olajozd be vékonyan a grillrácsot. Kend meg egyenletesen a kukoricacsöveket 2 evőkanál olajjal, és szórd meg őket fél teáskanál sóval és egy kevés fekete borssal. Grillezd, időnként megforgatva, amíg teljesen átsülnek és ropogósak nem lesznek, grillcsíkokkal díszítve, 10-15 percig. Tedd félre a kukoricát, hogy kissé kihűljön; a grillt tartsd közepes-magas lángon.

Egy nagy tálban keverd össze a majonézt, a lime reszelt héját és levét, valamint a parmezán sajtot. Egy késsel távolítsd el a kukoricaszemeket, és keverd a majonézes keverékhez. Keverd hozzá a koriandert.
Taco bárHelyezd a csirkét és a steaket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és szórd meg 1 teáskanál sóval. Csomagold be a tortillákat alufóliába, és helyezd őket a grill szélére, hogy melegen maradjanak, amíg a húst sütöd.
Helyezd a csirkét és a steaket a grillsütőre, kend meg a páccal, és grillezd 5 percig. Fordítsd meg és grillezd, amíg a csirke teljesen átsül és a steak közepesen átsült nem lesz, további 5 percig vékonyabb, és 7-8 percig vastagabb szeletek esetén.
Mielőtt levennéd a csirkét és a steaket a grillről, kend meg őket a félretett páccal, fordítsd meg, és süsd, amíg a pác karamellizálódik, körülbelül 1 percig tovább. Tedd át a csirkét és a steaket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig, mielőtt felszeleteled. Vágd a csirkét 2,5 cm-es darabokra, a steaket pedig vékonyan szeleteld fel a rostélyon át. Azonnal tálald tortillával, kukorica salsával, reszelt sajttal, avokádóval, lime-gerezdekkel, retekkel és... friss salsa.

A lepényeket nem csak húsdarabokkal töltheted meg, próbáld ki a következőket: taco bár darált hússal, salátalevelek és kaliforniai paprika.