Marhaszelet és BBQ csirkefajita

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ha egy grillpartin valami érdekesebbet tervezel, mint pusztán grillezett húst, a fajita tökéletes választás. Ezt a tex-mex ételt hagyományosan nagyobb társaságoknak szolgálják fel. A grillezett húst (jelen esetben kétféle – csirkemell és marhaszegy steak) vékony csíkokra szeletelik, és külön tányérokon tálalják grillezett zöldségekkel és egyéb feltétekkel, például reszelt sajttal, tejföllel és guacamole-val. Minden vendég összeállítja a saját fajitáját, és a tölteléket egy tortillára kanalazza. Ahhoz, hogy a hús elnyerje a latin-amerikai konyhára jellemző csodálatosan fűszeres ízt, előzőleg pácold be lime-lében, chiliporban és más fűszerekben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g-os szoknyaszelet, 10-15 cm-es darabokra vágva.
450 g bőr és csont nélküli csirkemell
2 evőkanál növényi olaj + extra a sütéshez
1 lime reszelt héja és leve
1 gerezd fokhagyma, reszelve
1 evőkanál chilipor
2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál sötétbarna cukor
3 különböző színű kaliforniai paprika, hosszában félbevágva és kimagozva
2 nagy fej vöröshagyma, 1 cm vastag karikákra szeletelve.
12-16 kis búzatortilla
Reszelt mexikói sajtok, tejföl, salsa és guacamole keveréke tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tortilla, marhahús, csirkemellek, édes paprika, lime héja, salsa szósz, chili fűszerkeverék, koriander, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis tálban keverjük össze a növényi olajat, a lime héját és levét, a fokhagymát, a chiliport, a köményt, a koriandert, a barna cukrot, 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Helyezzük a steaket egy közepes tálba. Helyezzük a csirkemelleket két darab műanyag fólia közé, és egy húskalapács vagy egy nehéz serpenyő lapos oldalával mindkét oldalukat verjük 1 cm vastagra. Öntsük át egy külön tálba. Osszuk el a pácot a steak és a csirke között, és alaposan keverjük össze. Hűtsük 30 percig.
Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra. Kend meg a rácsokat növényi olajjal. Vedd ki a steaket és a csirkét a pácból, és ízesítsd sóval. Grillezd lefedve, oldalanként 3-5 percig a steaket és oldalanként 6-7 percig a csirkét. Tedd a steaket és a csirkét egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 10 percig.

Közben kend meg a paprikát és a hagymát növényi olajjal, és ízesítsd sóval. Fedd le, és süsd, közben forgatva, amíg a grillcsíkok meg nem feketednek, 6-8 percig. Szedd át egy vágódeszkára. Tekerd be a tortillákat alufóliába, és grillezd, egyszer megforgatva, 5 percig. Szeleteld fel a paprikát és a hagymát. A steaket és a csirkét vágd csíkokra. A húst és a zöldségeket lepénykenyérrel és különféle feltétekkel tálald.

Kategóriák: