Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Készítsen finom tacókat grillezett steak töltelékkel, amelyet limelé, barna cukor, kömény és fokhagyma citrusos keverékében pácolnak. A tacók tetejére tegyen házi készítésű tomatillo salsát. Mexikóban a tomatillókat általában megfeketedésig sütik, ami füstös ízt ad a salsának.

Hozzávalók:

• 1,5 teáskanál köménymag
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 serrano paprika, félbevágva (a csípősség csökkentése érdekében távolítsa el a magokat), opcionális
• 3 evőkanál növényi olaj + extra a grillrács kikenéséhez
• 4 lime leve (kb. 1/3 csésze)
• 2 evőkanál világosbarna cukor
• 1 db 900 g-os szoknyaszelet, félbevágva
• Fél kis fehér hagyma, kockára vágva
• 3 tomatillo (növényi fizalis héjában)
• 3/4 csésze friss koriander
• 16 kukorica tortilla
• Reszelt cotija sajt és/vagy vékonyra szeletelt retek a tetejére

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, taco, őrölt cseresznye, citromlé, serrano paprika, kömény

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsen fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Adja hozzá a köménymagot, és pirítsa körülbelül 1 percig, időnként megkeverve, majd tegye át egy tálba.
2. lépés
• Add hozzá a fokhagymát és a chilipaprikát a serpenyőbe. Süsd, időnként megforgatva, amíg megpuhul és foltokban megfeketedik, körülbelül 5 percig. Tedd át egy aprítógépbe, és hagyd kihűlni. Add hozzá a köménymagot, a növényi olajat, 1/4 csésze lime levét és a barna cukrot, és pulzáld simára. Adj hozzá 1,5 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Tedd át egy visszazárható műanyag zacskóba, és add hozzá a steaket, jól rázd össze, hogy a pác bevonja. Hűtsd 1-4 órán át.
3. lépés
• A hagymát áztasd be egy tál hideg vízbe. Közben töröld ki a serpenyőt, és melegítsd fel nagy lángon. Főzd a tomatillókat, közben forgatva, amíg jól megpirulnak, körülbelül 7 percig. Tedd át egy tányérra, és hagyd kihűlni. Távolítsd el a megpirult héjukat, és aprítsd durvára a húsukat. Szűrd le a hagymát. Töröld ki a konyhai robotgépet; add hozzá a paradicsomot, a hagymát, a koriandert és a maradék 1-2 evőkanál lime levét, és turmixold simára. Adj hozzá 3/4 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot; tedd félre.
4. lépés
• Közben melegítsd szobahőmérsékletűre a steaket, körülbelül 30 percig. Melegítsd elő a grillt magas hőfokra. Vedd ki a steaket a pácból, és rázd le a felesleget. Kend meg vékonyan olívaolajjal a grillt. Grillezd a steaket körülbelül 5 percig. Fordítsd meg, és süsd további 1-3 percig, amíg a másik oldala is megbarnul. Tedd át egy vágódeszkára, és hagyd a húst pihenni 10 percig.
5. lépés
• Melegítsd fel a tortillákat a grillen. Vékonyan szeleteld fel a steaket a rostélyon ​​átlósan. Rakj egymásra két tortillát, és tedd rá a steaket és a tomatillo salsát. Szórd meg reszelt sajttal, és díszítsd retekkel.

Szavazatok: 1