Hideg uborkaleves

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a könnyű és frissítő hideg uborkaleves a spanyol gazpachohoz hasonlóan készül, de a fő összetevő itt a paradicsom helyett az uborka. Néhány sárga paradicsomot adnak hozzá, ami megőrzi a leves jellegzetes zöld színét, miközben gazdagabb ízt kölcsönöz az uborkának. További összetevők a kaliforniai paprika, a hagyma, a friss fűszernövények és a fűszerek. A levest összeturmixolják, leszűrik és lehűtik. Apróra vágott zöldségekkel és ropogós, fűszeres fokhagymás vajban kisütött krutonokkal tálalják. Frissítő, tápláló és egészséges nassolnivaló egy forró napra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,7 kg uborka, meghámozva és darabokra vágva
4 sárga paradicsom, darabokra vágva
1 sárga kaliforniai paprika, darabokra vágva
1/3 csésze apróra vágott fehér hagyma
2 evőkanál sherryecet
4 teáskanál apróra vágott kapor
4 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál cukor
1,5 evőkanál olívaolaj
4 szelet fehér szendvicskenyér, héja nélkül, 0,5 cm-es kockákra vágva.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: uborka, paradicsom, édes paprika, édes hagyma, sherryecet, kapor, petrezselyem, fokhagyma, cukor, fehér kenyér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Turmixold össze az uborkát és a paradicsomot egy turmixgépben, mindegyikből 1/4 csészényit félretéve tálaláshoz. Add hozzá a kaliforniai paprikát, a hagymát, az ecetet, 1-1 teáskanál kaprot és petrezselymet, 1 gerezd fokhagymát és a cukrot; turmixold simára. Szűrd le a keveréket egy finomszövésű szűrőn keresztül egy tálba, egy kanál hátuljával nyomkodd le a pépet, hogy a lehető legtöbb folyadékot kinyerd belőle. Adj hozzá 1 teáskanál sót. Hűtsd körülbelül 1 órán át.
Közben készítsd el a krutonokat:

Melegítsünk fel egy serpenyőt alacsony lángon, adjuk hozzá az olívaolajat és a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a kenyérkockákat, valamint a maradék 3 teáskanál kaprot és petrezselymet. Süssük, kevergetve, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, 10-15 percig. A fokhagymát dobjuk ki.