Töltött saltimboca rukkolával és paradicsomsalátával

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 553, összes zsír 32 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 20 G., rost 3 G., koleszterin 152 mg, nátrium 1197 mg, cukor 4 G.

A csirkemellet fűszeres ricottával megkenjük, roláddá tekerjük, majd vékony sonkaszeletekbe csomagoljuk. Ezen a ponton a roládot hűtőben is tárolhatjuk, ha előre elkészítjük. Tálalás előtt közvetlenül süssük meg a saltimbocát, és könnyű rukkolás-paradicsomsalátával, ropogós fokhagymás zsemlemorzsával megszórva tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze friss ricotta
0,5 evőkanál reszelt parmezán
8-10 friss zsályalevél, nagyon vékonyra szeletelve
Egy kevés tej vagy tejszín 10%
4 db bőr nélküli, csontozott csirkemell fél
8 szelet sonka
Extra szűz olívaolaj, meglocsolásra
3 evőkanál vaj
3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 evőkanál panko zsemlemorzsa
1 evőkanál friss kakukkfűlevél, apróra vágva
Néhány marék rukkola, szárak nélkül
4 db koktélparadicsom, hosszában vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, kakukkfű, zsálya, rukkola, paradicsom, sonka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjük össze a ricottát 1/4 csésze parmezánnal, zsályával és tejjel, majd ízesítsük sóval.
Vágd félbe vízszintesen a csirkemelleket, majdnem teljesen átvágva a vékonyabb részt. Nyisd ki a mellet, mint egy könyvet, és egy kalapáccsal lapos oldalával verd 0,3-0,5 cm vastagságúra. Ízesítsd a szeleteket sóval és borssal.

Tegyünk egy kanál ricottát minden csirkemell közepébe, és tekerjük fel. Tekerjük be mindegyik tekercset két szelet prosciuttoval, kissé átfedve őket. Csomagoljuk be mindegyik tekercset folpackba, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Bontsd ki a csirketekercseket, és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy egy sekély tepsibe. Locsold meg olívaolajjal, és süsd 20-25 percig, amíg a csirke átsül, a sonka pedig ropogós nem lesz.
Közben olvaszd fel a vajat egy kisebb serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, és főzd folyamatos keverés mellett 2 percig. Add hozzá a pankót és a kakukkfüvet, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a zsemlemorzsa aranybarna nem lesz. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a maradék 1/4 csésze parmezánt.
Oszd el a csirkét a tányérok között. Rendezd el a rukkolát a csirke mellett, és szórd meg paradicsommal és fokhagymás zsemlemorzsával.

Kategóriák: