Marokkói zöldségek pergamenben

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 453, összes zsír 12 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 81 G., rost 9 G., koleszterin 30 mg, nátrium 264 mg, cukor 20 G.

Próbálja ki a sütőtök, fehérrépa, zeller, kaliforniai paprika, hagyma és gomba ízletes kombinációját, aromás keleti fűszerekben párolva, sütőpapírral bélelve. Minden adag külön csomagolt zöldséget tartalmaz, és a zöldségeket közvetlenül a papírban tálalhatja, így vendégei kibonthatják és élvezhetik a csodálatos aromát. Marokkói stílusban, kuszkusszal tálalva ez az étel önálló vegetáriánus ételként vagy grillezett húsok kiegészítőjeként is fogyasztható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsleves

0,5 teáskanál őrölt kurkuma
0,5 teáskanál őrölt gyömbér
0,5 teáskanál őrölt fahéj
Egy csipetnyi sáfrányszál
1,5 csésze enyhén sózott zöldséglé
2 teáskanál harissa (vagy fél jalapeño, kimagozva és finomra aprítva)

Zöldségek

600 g sütőtök vagy vajtök (kb. egy nagy tök fele), kimagozva, meghámozva és 2,5 cm-es kockákra vágva (kb. 4 csésze)
2 csokor kis fehérrépa (kb. 12 db), megtisztítva és félbevágva
2 szál zeller, vékonyra szeletelve
1 hagyma, vékonyra szeletelve
0,5 csésze mazsola
3 evőkanál apróra vágott friss koriander
3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
8 shiitake gomba, szárak nélkül
4 db kis kaliforniai paprika, hosszában félbevágva
4 vékony szelet citrom, félbevágva
4 evőkanál sótlan vaj
1 csésze kuszkusz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kabocha sütőtök, fehérrépa, édes paprika, zeller, shiitake gomba, kuszkusz gabonapehely, citrom, harissa szósz, kurkuma, sáfrány, őrölt gyömbér, fahéj, mazsola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Készítse el a húslevest:

Egy közepes lábasban közepes lángon keverjük össze a kurkumát, a gyömbért, a fahéjat, a sáfrányt és 1/2 teáskanál fekete borsot; pirítsuk 1 percig. Adjunk hozzá 2 1/2 csésze vizet, a zöldséglevet és a harissát. Forraljuk fel, és főzzük, amíg kissé be nem csökken a láng, körülbelül 15 percig; vegyük le a tűzről.

Készítsd elő a zöldségeket:

Egy tálban keverd össze a tököt, a fehérrépát, a zellert, a hagymát és a mazsolát, majd ízesítsd sóval. Adj hozzá 1 csésze húslevest és a koriander és a petrezselyem felét; keverd össze. A maradék húslevest tedd félre.
Vágj le négy darab 40 cm hosszú sütőpapírt. Formázz belőlük csomagokat. Kend szét a zöldségkeverék körülbelül egynegyedét egy sütőpapírlapon, valamint önts rá egy kevés levet a tálból. Tegyél rá 2 shiitake gombafejet, 2 félbevágott kaliforniai paprikát, 2 szelet citromot és 1 evőkanál vajat.
Zárd le a csomagot. Ismételd meg a műveletet, amíg további 3 csomagot készítesz; helyezd őket két sütőlapra.
Tedd be a sütőbe, és süsd, amíg a sütőpapír megpuhul és a zöldségek megpuhulnak, 35-40 percig. Hagyd pihenni 5 percig, mielőtt kicsomagolod.
Közben főzd meg a kuszkuszt a csomagoláson található utasítások szerint; lazítsd fel villával. Forrald fel a maradék húslevest, add hozzá a maradék koriandert és petrezselymet. Óvatosan nyisd ki a tasakokat, add hozzá a kuszkuszt, locsold meg a húslevessel, és ízlés szerint sózd.