A legjobb francia hagymaleves
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 701, összes zsír 46 G., telített zsírok 27 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 22 G., rost 3 G., koleszterin 148 mg, nátrium 1354 mg, cukor 7 G.
Kalória 701, összes zsír 46 G., telített zsírok 27 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 22 G., rost 3 G., koleszterin 148 mg, nátrium 1354 mg, cukor 7 G.
Ez a hagymaleves, olvadt sajtos krutonokkal a tetején, csak első pillantásra tűnik bonyolultnak. Valójában könnyű elkészíteni; csak időre van szükséged a hagyma alapos megpirításához és minőségi hozzávalókra. A sárga spanyol hagyma a legjobb ehhez a recepthez. Harmonikus egyensúlyban van az édesség és a fűszeresség között, így gyönyörűen karamellizálódik. Vigyázz, ne süsd túl a hagymát; egyenletes, mély aranybarna színűnek kell lennie. A jó minőségű marhahúsleves is elengedhetetlen. Készítsd el a sajátodat, vagy vásárold meg a szupermarketben kapható legjobbat.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 evőkanál sótlan vaj
- 8 közepes fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve (lásd a megjegyzést)
- 3 babérlevél
- 3-4 szál friss kakukkfű
- 2 csésze száraz fehérbor
- 8 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 8 szelet francia bagett (kb. levesesfazék méretű)
- 4 csésze durvára reszelt Gruyère sajt (kb. 900 g)
- Speciális felszerelés: 8 db 360 ml űrtartalmú levesestál.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, hagyma, babérlevél, kakukkfű, fehérbor, húsleves, bagett, Gruyère sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagyon nagy vastag falú edényben vagy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a hagymát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, 1 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a hagyma nagyon puha és világos aranybarna nem lesz, körülbelül 1 órán át. A hagyma elkezd leragadni a lábas aljára, és 30 perc után barnulni kezd; csak folyamatosan kapard fel, és keverd össze a többi hagymával. Ha túl gyorsan barnul, csökkentsük a hőt.
- Öntsük a bort a lábasba, forraljuk fel, majd főzzük majdnem teljesen elpárologni, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a marhahúslevest és 1 csésze vizet, forraljuk fel, majd főzzük, amíg a leves besűrűsödik, körülbelül 45 percig. Távolítsuk el a babérlevelet. Szórjuk meg ízlés szerint fél teáskanál sóval és frissen őrölt fekete borssal. A levest alacsony lángon tartsuk, vagy teljesen hűtsük ki, és tegyük hűtőbe későbbi újramelegítéshez. A leves legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben, legfeljebb 1 hónapig fagyasztható.
- Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Helyezz négy formát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és töltsd meg őket háromnegyedig forró levessel. Tegyél rá egy szelet bagette-et, és szórd meg fél csésze Gruyère sajttal. Grillezd 2-3 percig, amíg a sajt aranybarna nem lesz (ne ijedj meg, ha a leves buborékolni kezd).
Jegyzet
A hagymát a szárától a gyökeréig vágd fel. Így jobban megtartja az alakját sütés közben.
Kategóriák:
Hasonló receptek
