Pad Thai csirkével

Szavazatok: 2

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/8
Kalória 217, összes zsír 11 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 22 G., rost 2 G., koleszterin 37 mg, nátrium 683 mg, cukor 5 G.

Ez a csirkés pad thai recept olyan finom, mintha egy ázsiai étteremben ennénk, de még jobb is, tekintve, hogy sehova sem kell utaznod! Wokban sütési technikával készül, gyorsan megpirítva az összes hozzávalót. Készíts elő mindent előre, és tedd a tűzhely közelébe, hogy elkerüld a zavaró tényezőket sütés közben. Tálald a pad thai tésztát apróra vágott földimogyoróval, korianderrel és egy kevés limelével megszórva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

140 g lapos rizstészta (linguine méretű)

Szósz

3 evőkanál halszósz
2 evőkanál barna cukor
2 evőkanál tamarindpaszta vagy -koncentrátum (lásd a megjegyzést)
1-3 evőkanál Sriracha szósz (ízlés szerint)
1 evőkanál limelé

Wokban sütve

3 evőkanál növényi olaj
1/4 csésze extra kemény tofu, 2x1 cm-es kockákra vágva
170 g csirkemell, 1 cm-es kockákra vágva.
1 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
1 nagy tojás, enyhén felverve
Fél piros kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
1 csésze mung babcsíra
3 vékony újhagyma, átlósan 2 cm-es darabokra szeletelve (lásd a megjegyzést)
1/4 csésze apróra vágott pörkölt földimogyoró
1/4 csésze friss korianderlevél
Lime gerezdek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizstészta, halszósz, barna cukor, tamarind, Sriracha szósz, citromlé, tofu, csirkemellek, mogyoróhagyma, tojások, édes paprika, babcsíra, zöldhagyma, Földimogyoró, koriander, mész

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
Szósz:

Egy kis tálban keverjük össze a halszószt, a barna cukrot, a tamarindot, a Sriracha szószt és a lime levét, amíg sima nem lesz.

Wokban sütve:

Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a tofut, és időnként megkeverve süsd enyhén megbarnulva, 4-5 percig. Nyomd a tofut a serpenyő oldalára, hogy a felesleges olaj a serpenyő közepébe folyhasson. Add hozzá a csirkét és a mogyoróhagymát, és időnként megkeverve süsd, amíg a csirke kifehéredik és teljesen átsül, 4-5 percig. Nyomd a csirkét és a mogyoróhagymát a tofu felé, hogy a felesleges olaj a serpenyő közepébe folyhasson. Add hozzá a felvert tojást a serpenyőhöz, és süsd, időnként megkeverve és feltörve a tojást, amíg megszilárdul, körülbelül 30 másodpercig. Nyomd a tojást a serpenyő oldala felé, hogy a tofu és a csirke összeérjen. Add hozzá a kaliforniai paprikát a serpenyőhöz, és süsd, amíg kissé megpuhul és ropogós nem lesz a szélein, körülbelül 2 percig. Add hozzá a tésztát, a mung babcsírát, az újhagymát és a szószt a serpenyőbe. Keverd össze a tofut, a csirkét és a tojást a többi hozzávalóval, és pirítsd, hogy bevonja őket. Párold, amíg a szósz besűrűsödik, 3-5 percig.
Tedd át a wokban sült húst egy tálalótálra, és szórd meg apróra vágott földimogyoróval és korianderlevéllel. Azonnal tálald lime gerezdekkel, hogy kicsit kifacsarhasd a levét.

Jegyzet

A Pad Thai nagyon gyorsan elkészül, miután felmelegítettük a serpenyőt, ezért előre vágjuk fel, mérjük ki és készítsük elő az összes hozzávalót.

A tamarindpaszta tamarindpép püré, magok és rostok nélkül. Kapható tamarindkoncentrátum is, amelyhez először 1 evőkanál forró vízzel kell összekeverni.

Ha csak vastag, nagy zöldhagymád van, vágd a zöldeket hosszában félbe, majd darabold fel.