Hawaii fagylalttorta

Szavazatok: 1

Idő: 10 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Tápérték adagonként:

Adagméret: 22 adagból 1
Kalória 311, összes zsír 17 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 37 G., rost 1 G., koleszterin 38 éves mg, nátrium 85 mg, cukor 32 G.

Készülj fel vendégeid örömkiáltásaira, amikor ezt a lenyűgöző ananásztortát tálalod. Mindenkit el fog kápráztatni nemcsak a külseje, hanem az egyedi töltelék is, amely kétféle fagylaltból áll: pisztáciafagylaltból és házi készítésű sült ananászfagylaltból. A házi készítésű fagylalthoz nincs szükséged speciális fagylaltgépre. Szuper könnyű elkészíteni, és többet készít, mint amennyit a recept előír, így másnap is élvezheted a maradékot.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Ananász

1 evőkanál sótlan vaj
1 konzerv (600 g) konzerv ananászdarabok
1 doboz (400 g) cukros sűrített tej
1/8 teáskanál durva só
2 csésze zsíros áfonya
2 teáskanál vanília paszta vagy kivonat
2 csésze pisztáciafagylalt, megpuhítva
Vágj egy 9x5 fontos torta felét 1 hüvelyk vastag szeletekre.

Mézes habcsók

3/4 csésze méz
3/4 csésze cukor
4 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
0,5 teáskanál borkősav
1/4 teáskanál durva só

Levelek

1 csésze zöld cukorka olvad
2 evőkanál kókuszolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Recept:

Speciális felszerelés:

Egy literes műanyag vödör alakú tartály; cukorkahőmérő; nagy, zárt csillag alakú végű süteményzacskó; 6,35 cm-es és 15 cm-es kerek sütiformák; kis, kerek végű süteményzacskó; lángszóró

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: muffin, Ananász, sűrített tej, krém, fagylalt, tojások, borkősav, habcsók, vaníliapaszta, kókuszolaj, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat, majd add hozzá az ananászt és a levét. Főzd, időnként megkeverve, amíg az összes folyadék elpárolog és az ananász karamellizálódik, 10-12 percig.
Öntsük át egy közepes tálba, adjuk hozzá a sűrített tejet és a sót, fedjük le, és fagyasszuk 30 percig.

Egy mixerrel, nagy sebességgel, verjük a tejszínt a vaníliapasztával, amíg kemény habok nem képződnek, 3-4 percig. Keverjük hozzá a hideg ananászos keveréket, majd forgassuk bele a tejszínhabot.
Egy literes műanyag dobozban vágj ki egy 11 cm-es kört a font süteményből; ez lesz a sütemény alapja. Ha a font sütemény kicsi, több darabból is elkészítheted az alapot.
Csomagold be a süteményt folpackba, és tedd félre felhasználásig.
Bélelj ki egy 1 literes edényt folpackkal, hagyva 10 cm-t túllógni az oldalán. Tegyél bele 2 csésze ananászfagylaltot, simítsd el a tetejét, fedd le, és fagyaszd körülbelül 3 órán át, amíg megszilárdul.
A maradék ananászfagylaltot fagyaszd le egy másik felhasználásra.
Kend meg a pisztáciafagylaltot az ananászfagylalt felett, és nyomkodd le, hogy kitöltsd a hiányzó részeket. Csomagold ki a kuglófot, és nyomd rá a fagylalt tetejére, hogy odaragadjon. Fedjük le folpackkal, és fagyasszuk 2-3 órán át.
Keverjük össze a mézet, a cukrot és 1/3 csésze vizet egy közepes lábasban, és melegítsük fel keverés nélkül 115°C-ra (230°F) egy cukorhőmérő segítségével.
Mézes habcsók.

Eközben egy habverővel ellátott mixerrel verjük fel a tojásfehérjét a borkővel és a sóval nagy sebességgel, amíg lágy csúcsok nem képződnek, 3-4 percig. A mixer leállítása nélkül óvatosan öntsük a forró szirupot a fehérjéhez egy vékony, egyenletes sugárban. A fehérje eleinte kissé leereszt, de ahogy a szirup bekeveredik, besűrűsödik és elkezd felverni. Folytassuk a verést, amíg a keverék sűrű és fényes nem lesz, 4-5 percig. Öntsük át egy nagy, csillaggal ellátott zacskóba, és tegyük félre felhasználásig.
Kivágunk két kört a fontos tortából, egy 6 cm-eset és egy 1,5 cm-eset. Nyomunk 1 evőkanál habcsókot egy tortaállvány közepébe, majd fordítsuk a fagyasztott fagylalttortát az állvány közepére, és nyomjuk rá a fontos tortalapot, hogy az ráragadjon. Nyomunk 1 teáskanál habcsókot a felső fagylalt közepébe, és nyomjuk rá egy 6 cm-es tortalapot. Nyomunk egy másik teáskanál habcsókot ennek a tortalapnak a közepére, és nyomjuk rá a kisebb tortalapot. Gyorsan nyomjunk egy széles habcsók csíkot a fagylalt köré, 5 cm-re az alsó tortalaptól. Nyomjunk egy másik csíkot közvetlenül fölé, hogy a két csík érintse egymást.
Ismételd meg a folyamatot, nyomj még két csíkot, hogy egy széles habcsók "övet" formázz az ananász közepére. Egy kis, eltolt spatulával simítsd el a habcsók felszínét, és formázd ananász formára, középen szélesítve és a végei felé elvékonyodva; szükség esetén adj hozzá még habcsókot.
Kend a habcsókot a felső két rétegre, formázd meg, és simítsd el, hogy teljesen befedje, és kúpos formát alkosson az ananász tetején. Fagyaszd le a tortát 2 órán át. A maradék habcsókot tartsd habzsákban szobahőmérsékleten.
Levelek.

Egy hőálló tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve, olvaszd fel a cukorkákat 1 evőkanál kókuszolajjal, időnként megkeverve. Kapcsold le a tűzhelyet. Helyezd az előkészített sütőlapot a levelek körvonalával magad elé. Tegyél 2 evőkanál keveréket egy kis, kerek csővel ellátott zacskóba. Nyomd rá az ananászlevelek külső szélét, és fagyaszd le, amíg meg nem dermednek, körülbelül 5 percig.
Közben keverd a maradék kókuszolajat a tálban maradt olvasztott keverékhez. Önts egy kanálnyi folyékony zöld keveréket az ananászlevelekre, a körvonalat követve. Fagyaszd le, amíg a levelek megdermednek, körülbelül 15 percig.
Dekoráció.

Nyomj a habcsókból csillagokat, hogy befedjék az ananász teljes felületét. Fagyaszd le 30 percig. Lángforgóval pirítsd ropogósra a habcsókot, majd fagyaszd le legalább 10 percig. A süteményt tálalásig tárold a fagyasztóban.
Tálalás előtt közvetlenül egy szakácskéssel vágj egy 5 cm-es rést az ananász tetejére. Szúrd bele a cukorka leveleket a résre, és tálald.

Ananász levelek

Készíts elő egy 23 cm magas és az aljánál 5 cm széles karton sablont; helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Helyezz rá egy sütőpapír lapot.