Lazac curry mangó chutney-val
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 350, összes zsír 13 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 32 G., szénhidrátok 28 G., rost 5 G., koleszterin 66 mg, nátrium 797 mg, cukor 0 G.
Kalória 350, összes zsír 13 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 32 G., szénhidrátok 28 G., rost 5 G., koleszterin 66 mg, nátrium 797 mg, cukor 0 G.
Ez a gyors és finom, indiai ihletésű étel tökéletes ünnepekre vagy különleges alkalmakra. A curryporral bedörzsölt lazacfilét serpenyőben sütjük, és párolt mángolddal, valamint házi készítésű, mazsolával és mentával készült mangócsatnival tálaljuk. A fűszeres, édes és fanyar ízek harmonikus keverékére számíthatsz. A mángold főzésekor használd mind a leveleket, mind a kemény szárakat: minél több rost, annál jobb!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 kis mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 serrano paprika, vékonyra szeletelve (a csípősség csökkentése érdekében távolítsa el a magokat)
- 1 és 1/4 teáskanál Madras currypor
- 1 mangó, meghámozva és felkockázva
- 1/4 csésze arany mazsola
- 2 evőkanál + 0,5-1 teáskanál desztillált fehérborecet
- 4 db bőrös lazacfilé, darabonként 150 g súlyú (lehetőleg vad)
- 1 nagy csokor mángold, levelei tépve, szárai felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1/4 csésze apróra vágott friss menta, plusz egy kevés a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, mángold, serrano paprika, curry, chutney szósz, mangó, mazsola, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a serrano chilit, 1/4 teáskanál curryport, valamint egy csipet sót és fekete borsot. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a mogyoróhagyma aranybarna nem lesz, 2-3 percig.
- Add hozzá a mangót, a mazsolát, 2 evőkanál ecetet és 1 evőkanál vizet. Csökkentsd a hőt közepesre, és főzd, kevergetve és finoman összetörve a mangódarabokat, amíg a chutney besűrűsödik, 10-15 percig.
- Közben dörzsöld be a lazac tetejét és oldalát a maradék curryporral, majd ízesítsd sóval és borssal. Helyezd a halat bőrrel lefelé egy hideg, tapadásmentes serpenyőbe. Közepes lángon süsd a lazacot, amíg a bőre ropogós, a húsa pedig majdnem teljesen átsült nem lesz, ez 10-12 perc. Fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
- Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a mángold szárát, a fokhagymát, valamint egy csipet sót és fekete borsot. Főzzük, kevergetve, amíg a szárak ropogósak és puhák nem lesznek, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a mángold leveleket, és főzzük, kevergetve, 3-5 percig. Ha a serpenyő száraz, adjunk hozzá néhány csepp vizet.
- Keverjük a mentát és 0,5 teáskanál ecetet a mangócsatniba. Ízesítsük sóval, és szükség esetén adjunk hozzá még 0,5 teáskanál ecetet. Osszuk el a mángoldot és a halat a tányérok között. Szórjuk meg a mangócsatnival, és szórjuk meg mentával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
