Curry-s karfiol és lazac tepsiben

Szavazatok: 1

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 288, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 3 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 15 G., rost 2 G., koleszterin 40 mg, nátrium 487 mg, cukor 8 G.

Az egy tepsiben sült lazac újburgonyával és karfiollal remek megoldás egy gyors és egyszerű hétköznapi vacsorára. Kombinálj többféle karfiolt (lila, fehér és zöld romanesco), és egy élénk ünnepi ételt készíthetsz, amely lenyűgözi a vendégeidet. A zöldségek különleges ízüket a sütés előtt rájuk szórt curry fűszerkeveréknek köszönhetően kapják, a halat pedig fűszeres mangócsatnival locsolják meg, amely a tetején finom mázzá alakul. A halat és a zöldségeket frissítő joghurtos szósszal tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

600 g karfiolrózsák (fehér, lila, romanesco vagy ezek keveréke), felezve vagy negyedelve
340 g apró piros burgonya, félbevágva
1/3 csésze olívaolaj
2 teáskanál currypor
3/4 csésze natúr joghurt
1 uborka, durva reszelőn lereszelve
2 evőkanál apróra vágott friss koriander + egy kevés a tálaláshoz
3 újhagyma, vékonyra szeletelve
2 teáskanál frissen facsart citromlé
1/4 teáskanál őrölt koriander
Egy csipetnyi pirospaprika pehely
4 db lazacfilé, középen felvágva (kb. 170 g/db)
0,5 teáskanál erős paprika + extra a tálaláshoz
1/4 csésze forró mangócsatni
2 teáskanál almaecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, karfiol, chutney szósz, mangó, burgonya, uborka, koriander, almaecet, citromlé, pirospaprika pehely, koriander, paprika, curry, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy sütőpapírral bélelt tepsit a sütő felső harmadába; melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Egy nagy tálban keverd össze a karfiolt és a burgonyát az olívaolajjal, a curryporral, 1/2 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal.
A zöldségeket vágott felükkel lefelé helyezzük a forró tepsire, és süssük 25-30 percig, amíg a széleik aranybarnák és megpuhulnak.

Eközben egy kisebb tálban keverjük össze a joghurtot, az uborkát, a koriandert, 1 újhagymát, a citromlevet, a koriandert, a pirospaprika-pelyhet és egy bő csipet sót. Keverjük meg, és tálalásig tegyük hűtőbe.
Vedd ki a sütőlapot a sütőből, és állítsd grillezésre. Forgasd össze a karfiolt és a burgonyát, majd rendezd el őket úgy, hogy négy helyet alakíts ki a lazacnak. Tedd a lazacot a tepsire bőrös felével lefelé, és szórd meg sóval és paprikával.
Keverjük össze a chutney-t az ecettel, és kanalazzuk a halra. Grillezzük, amíg a lazac szélei aranybarnák nem lesznek, és éppen csak átsülnek, 6-9 percig, a filé vastagságától függően.
Locsold meg a lazacot a joghurtos szósszal. Szórd meg a maradék újhagymával és korianderrel, majd szórd meg paprikával. Tálald a maradék joghurtos szósszal.

Kategóriák: