Töltött gomba chorizóval

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk töltött gombát chorizóval

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 227, összes zsír 19 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 8 G., rost 1 G., koleszterin 18 éves mg, nátrium 293 mg, cukor 2 G.

A töltött gomba egy könnyen elkészíthető előétel, amely tálaláskor is lenyűgöző látványt nyújt. Ez a recept spanyol chorizo, manchego sajt és zsemlemorzsa keverékével töltött gombafejeket tartalmaz. A gomba szárának egy részét a töltelékhez is felhasználjuk. Válasszunk nagyobb, nagyjából azonos méretű fejeket, hogy elférjenek bennük a finom töltelék. Süssük addig, amíg a sajt megolvad, és a zsemlemorzsa ropogós nem lesz, majd azonnal tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db spanyol chorizo kolbász (kb. 110 g), bél nélkül
18 db nagy csiperkegomba (kb. 6-8 cm-es)
1/3 evőkanál olívaolaj + 1 evőkanál l.
1/3 csésze hagyma, finomra aprítva
0,5 csésze + 2 evőkanál zsemlemorzsa
1/4 csésze házi vagy bolti, alacsony sótartalmú csirkehúsleves
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
1/3 csésze Manchego sajt, durvára reszelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csiperkegomba, chorizo kolbász, zsemlemorzsa, húsleves, Manchego sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Vágd a chorizót 2,5 cm vastag darabokra, és tedd őket egy aprítógépbe. A kolbászt vágd finomra. Tedd félre.

Vágd le a gombák szárát. A szárak felét vágd fel (ezt konyhai robotgépben is megteheted). A másik felét tedd félre, vagy dobd ki. Kend meg a gombafejeket 1 evőkanál olívaolajjal, és helyezd őket egy sütőlapra. Tedd félre.
Töltő: Öntsd a maradék 1/3 csésze olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon melegítsd fel. Add hozzá a hagymát és az apróra vágott gombaszárakat. Párold, időnként megkeverve, amíg megpuhulnak, 2-3 percig.
Hozzáadás zsemlemorzsa, keverd meg, és süsd aranybarnára. Öntsd a tölteléket egy tálba, és tedd félre.
Töröld át a serpenyőt papírtörlővel, és add hozzá az apróra vágott chorizót. Nagy lángon főzd, amíg illatos nem lesz, körülbelül 3 percig. Öntsd át a töltelékkel ellátott tálba. Add hozzá a csirkehúslevest és a petrezselymet, és keverd össze villával. Add hozzá a Manchego sajtot.
Kanalazzuk a tölteléket a gombafejekbe, amíg halmot nem képez. Süssük aranybarnára, 20-25 percig. A töltött gombákat melegen vagy langyosan tálaljuk.

Jegyzet

A spanyol chorizo keményebb, mint a mexikói, és nehezebben vágható késsel, ezért a legjobb, ha egy aprítógépben daráljuk le..