Rákkal töltött gombák

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16

Tápérték adagonként:

Kalória 122, összes zsír 11 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 3 G., rost 2 G., koleszterin 33 mg, nátrium 297 mg, cukor 1 G.

Ezek az édes-csípős rákhúsos töltelékkel töltött sampinyonvalók tökéletesek ünnepi előételként vagy köretként. A fokhagyma és a citromos vaj lenyűgöző ízt kölcsönöz nekik. Süsd ropogósra a töltött gombát, és locsolj meg egy kis citromlével.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fokhagymaolaj

3 gerezd fokhagyma
165 g szobahőmérsékletű vaj
1 citrom finomra reszelt héja és leve
1 csésze finomra vágott friss petrezselyem

Gombák

16 nagy barna csiperkegomba, szárak nélkül
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 mogyoróhagyma, apróra vágva
220 g darabos rákhús, szétválogatva a héjdarabkák eltávolítására
1/4 csésze száraz fehérbor
1/4 csésze panko (japán zsemlemorzsa)
Citromgerezdek tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csiperkegomba, rákhús, fehérbor, zsemlemorzsa, citrom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fokhagymaolaj készítése: A fokhagymát aprítsd fel egy aprítógépben.

Adjuk hozzá a vajat, a citromhéjat, a citromlevet, a petrezselymet, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot; verjük simára. Hűtsük legalább 30 percig.
Gombák: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, locsold meg a gombát 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsd sóval.

Keverjünk 1 teáskanál fokhagymaolajat minden sapkába (a maradék fokhagymaolajat tegyük félre a rákos töltelékhez). Csomagoljuk a gombákat szorosan egy sütőtálba, és süssük puhára, körülbelül 15 percig.

Közben melegítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a mogyoróhagymát és a rákhúst; főzd addig, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 3 percig. Add hozzá a bort, és főzd addig, amíg kissé redukálódik, körülbelül 1 percig. Add hozzá a maradék fokhagymás vajat (kb. 1/3 csésze), és hagyd elolvadni. Ízesítsd sóval és borssal. Vedd le a tűzről, és tedd a rákhúst a serpenyő egyik oldalára, hogy felfogja a levet.
Vedd ki a gombákat a sütőből, és kapcsold be a sütőt grillezésre. Töltsd meg a gombákat a rákos töltelékkel. Keverd meg. zsemlemorzsa A lével együtt egy serpenyőben forgasd meg, és helyezd a gombák tetejére. Süsd a sütőben kb. 2 percig, amíg aranybarna nem lesz. Locsold meg citromlével.