Mac and cheese rákhússal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk rákos makarónit sajttal

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/16
Kalória 292, összes zsír 13 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 29 G., rost 2 G., koleszterin 51 mg, nátrium 325 mg, cukor 4 G.

Ez a makaróni igazi rákhúsból készül, és tökéletes különleges alkalmakra. A tésztát, a zöldségeket, a rákhúsdarabokat és a fűszereket sűrű, krémes sajtmártásban keverik, amely csípős cheddarral és Gruyère sajttal készül. Hihetetlenül finom. Mivel ezt a makarónit forrón tálalják, előre összeállíthatjuk különálló formákba, és hűtőszekrényben tárolhatjuk. Majd amikor megérkeznek a vendégek, megszórhatjuk zsemlemorzsa és reszelt parmezán sajt keverékével, és betehetjük a sütőbe, hogy mindenki élvezhesse a ropogós feltét és a tészta krémes mártásban való kombinációját.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g bordázott cavatapi vagy szarv
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
6 evőkanál vaj
3 szál zeller, tetején levelekkel, finomra aprítva
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
Fél kis piros kaliforniai paprika, kimagozva és finomra aprítva
3-4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 babérlevél
Kb. 2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél, néhány szál
Körülbelül 1 evőkanál reszelt citromhéj
350 g friss, csomós rákhús, átválogatva a héjdarabkák eltávolítására
1 evőkanál tenger gyümölcsei fűszerkeverék (lehetőleg Old Bay)
3 evőkanál prémium liszt
2,5 csésze tej
Frissen reszelt szerecsendió, ízlés szerint
1 evőkanál dijoni mustár
150 g, kb. 1 csésze reszelt erős cheddar sajt
150 g, körülbelül 1 csésze reszelt Gruyère vagy svájci sajt
3 evőkanál csípős szósz (lehetőleg Frank's Red Hot)
1 evőkanál panko zsemlemorzsa
Egy bő marék petrezselyem, finomra aprítva
0,5 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cavatappi tészta, vaj, zeller, hagyma, édes paprika, fokhagyma, babérlevél, kakukkfű, citromhéj, rákhús, Old Bay fűszerkeverék, prémium liszt, tej, szerecsendió, Dijoni mustár, cheddar sajt, Gruyère sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet közepes lángon. Add hozzá a tésztát, és főzd 3-4 percig (nem lesz elég főtt). Hagyd kihűlni, szűrd le alaposan, és tedd át a tésztát egy nagy tálba.
Eközben egy közepes lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat (a serpenyőt 2 fordulattal megfordítva) és 1 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a zellert, a hagymát, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a citromhéjat, valamint ízlés szerint sót és fekete borsot. Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, 6-8 percig. Adjuk hozzá a rákhúst a zöldségekhez, és bőségesen szórjuk meg tenger gyümölcsei fűszerkeverékkel. Keverjük össze, hogy egyenletesen bevonja, majd vegyük le a tűzről.

Egy közepes lábasban alacsony lángon olvasszunk fel 3 evőkanál vajat, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük meg. Főzzük 1 percig, majd habverővel adjuk hozzá a tejet, és forraljuk fel. Ízesítsük a szószt sóval és borssal ízlés szerint, adjuk hozzá a szerecsendiót, és főzzük néhány percig, amíg besűrűsödik, és bevonja a kanál hátulját. Adjuk hozzá a mustárt és a sajtot, és nyolcas alakú mozdulatokkal keverjük el. Tedd a zöldségeket, a rákot és a szószt a tésztához tartozó tálba, majd oszd el a sajtos makarónit különálló formákba vagy egy nagy tálba. Ezen a ponton a sajtos makarónit hűtőben is tárolhatjuk, ha előre elkészítjük.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Egy kisebb serpenyőben, alacsony lángon olvasszunk fel pár evőkanál vajat, és adjunk hozzá 3 evőkanál csípős szószt. Melegítsük át, majd adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és keverjük össze, hogy egyenletesen befedje. Hűtsük ki a zsemlemorzsát, majd keverjük hozzá a petrezselymet és fél csésze reszelt parmezánt. Szórjuk meg a feltéttel a sajtos makarónit. Rendezzük el a formákat egy sütőlapon, vagy tegyük a rakott formát egy sütőlapra. Süssük ropogósra és a makaróni átmelegedésére, körülbelül 10 percig. Ha hideg sajtos makarónit sütünk, ez 40-45 percet vesz igénybe, de a feltétet 10 perccel a sütés előtt adjuk hozzá.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Ünnepi ételek / Főételek / Rakott ételek / Tészta / Zöldségek és gombák / Halak és tenger gyümölcsei / Tojás és tejtermékek / Amerikai konyha / Rachael Ray

Hasonló receptek