Csirkeszárnyak "Fáklya"
Szavazatok: 3
Idő: 5 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 42
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 42
Tápérték adagonként:
Kalória 454, összes zsír 45 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 12 G., rost 0 G., koleszterin 22 mg, nátrium 222 mg, cukor 10 G.
Kalória 454, összes zsír 45 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 12 G., rost 0 G., koleszterin 22 mg, nátrium 222 mg, cukor 10 G.
A csirkeszárnyakat fűszeres zsiradékban sütik, majd ropogósra sütik, így szuper lédús és finom ízt kapnak. De ami megkülönbözteti őket a többi szárnytól, az a különleges, tüzes Torch szósz, amely Ghost paprikából készül, amelyet a világ egyik legcsípősebb paprikájának tartanak, 170-szer csípősebb, mint a Tabasco!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Csirkeszárnyak
- 450 g csirkeszárny
- 4 evőkanál paprika
- 2 evőkanál só
- 2 evőkanál őrölt fekete bors
- 1 evőkanál fokhagymapor
- 1 evőkanál vöröshagymapor
- 1 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál húspuhító fűszerkeverék (papainos)
- 450 g disznózsír
- 1,5 liter növényi olaj
- Fáklyamártás, recept alább
- Speciális felszerelés: mély zsírhőmérő
Csípős szósz
- 1,4 l ananászlé
- 1 csésze barna cukor
- 170 g méz
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál só
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 1 evőkanál őrölt szellembors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkeszárnyak, Ananászlé, méz, keményítő, paprika, kömény, fokhagymapor, fűszeres pác húshoz, disznózsír
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öblítsd le a szárnyakat hideg vízzel, majd csöpögtesd le egy szűrőedényben. Rázd addig, amíg a víz már nem csöpög. Tedd a szárnyakat egy tálba. Add hozzá a paprikát, sót, borsot, fokhagymaport, hagymaport, cayenne borsot, köményt és csirkefűszerkeveréket, majd óvatosan forgasd át, hogy bevonja őket a fűszerkeverék. Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 4 órára.
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Tedd a szárnyakat egy sütőtálba. Kend ki őket zsírral, és tekerd szorosan alufóliába. Süsd a szárnyakat puhára, 1 óra 45 percig.
- Egy szűrőkanállal vedd ki a szárnyakat a serpenyőből, majd óvatosan rázd le róla a felesleges zsírt, és helyezd őket egy sütőlapra. Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe teljesen. A szárnyak akár 5 napig is tárolhatók a hűtőszekrényben.
- Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben 175°C-ra.
- Óvatosan engedd le a szárnyakat az olajba, és süsd ropogósra, körülbelül 4 percig. Melegen tálald, Fakel szósszal meglocsolva.
Csípős szósz:
Teljesítmény: 900 g.
Egy közepes lábasban keverd össze az ananászlevet, a barna cukrot, a mézet, a citromlevet, a sót és a fokhagymát. Közepes-magas lángon forrald fel, majd csökkentsd a lángot egyharmadával, körülbelül 30 percig. Egy külön tálban keverd össze a kukoricakeményítőt 2/3 csésze hideg vízzel. Add hozzá a keveréket a lábashoz, növeld a lángot, és folyamatos keverés mellett forrald fel. Vedd le a szószt a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni, majd keverd hozzá az őrölt Ghost paprikát. A Torch szósz legfeljebb 7 napig hűtőszekrényben eláll.Jegyzet
A disznózsírt helyettesítheted zsiradékkal. Ahelyett, hogy bő olajban sütnéd a szárnyakat, 190°C-on 20 percig sütheted őket sütőben. Ha enyhébb ízt szeretnél, a szellempaprikát cayenne-borsra cserélheted.
Kategóriák:
Hasonló receptek
