Tökös karamellás kenyérpuding

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 555, összes zsír 37 G., telített zsírok 19 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 49 G., rost 2 G., koleszterin 180 mg, nátrium 378 mg, cukor 28 G.

„Egy terhes barátnőm, akinek akkoriban meglehetősen szokatlan ízbeli preferenciái voltak, megkért, hogy készítsem el ezt a kenyérpudingot” – meséli Sarah Holden, a recept szerzője. „A krém alapja a házi készítésű karamellszósz, sütőtökpürével párosítva. Jellegzetes ízt ad, és sűrítőanyagként is működik. És természetesen ez a kenyérpuding tele van meleg sütőtökös pite fűszerekkel, ami igazán őszi ízt ad neki. Íme egy tipp: tökéletes reggelire kávéval.”

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze kristálycukor
3 csésze tejszín
4 evőkanál sótlan vaj, kockára vágva
1 teáskanál durva só
2 csésze teljes tej
4 nagy tojás + 6 nagy sárgája
1 csésze sütőtökpüré
0,5 csésze barna cukor (világos vagy sötét)
2 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeverék
1 teáskanál vanília kivonat
8 csésze kockára vágott száraz kalács (kb. 1 db 470 grammos kenyér, 3,5 cm-es kockákra vágva)
0,5 csésze nyers pekándió darabok
Tejszínhab vagy fagylalt tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tökpüré, krém, tej, tojások, sütőtökös pite fűszer, kalács, pekándió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, és fújj be egy 22x32 cm-es tepsit sütőspray-vel.
Egy közepes lábasban keverjük össze a cukrot 3 evőkanál vízzel, amíg nedves homok állagú nem lesz. Egy nedves ecsettel söpörjük le a cukorszemcséket a lábas oldaláról. Közepes lángon, keverés nélkül főzzük, amíg a cukor megolvad és mély borostyánszínű nem lesz, ez 8-11 perc. Amint a cukor karamellizálódni kezd, megforgathatjuk a lábast, hogy egyenletesen főjön.

Amíg a karamell fő, forrald fel a tejszínt egy kisebb lábasban, és főzd alacsony lángon. Amint a karamell mély borostyánszínűvé válik, óvatosan keverd hozzá a forró tejszínt. A keverék fröccsenni kezd. Add hozzá a vajat és a sót, keverd addig, amíg teljesen el nem keveredik, majd vedd le a tűzről, és tedd félre.
Egy nagy tálban keverd össze a tejet, a tojásokat, a sárgáját, a sütőtökpürét, a barna cukrot, a sütőtökös pite fűszerkeveréket és a vanília kivonatot. Óvatosan keverd hozzá a meleg karamellszósz 1/3-át, amíg teljesen el nem keveredik, majd add hozzá a maradék karamellszószt. Tedd félre.
Egy előkészített tepsiben keverd össze a száraz kenyérkockákat a pekándióval, majd egyenletes rétegben terítsd el. Tetejére kend a karamellás sütőtökös krémet. Takard le, és hagyd állni a hűtőszekrényben 30 percig, időnként megnyomkodva a kenyeret, hogy a krém bevonja.
Süsd, amíg a krém megszilárdul, és a kenyérpuding teteje aranybarna nem lesz, 45-50 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd kicsit hűlni. Tálald a kenyérpudingot tejszínhabbal vagy fagylalttal.

Kalláh:
Vágd a kálát kockákra, és hagyd állni egy éjszakán át, hogy megkeményedjen. Alternatív megoldásként szárítsd a kálát kockákat egy sütőlapon a sütőben 150°C-on, amíg kissé ropogósak és világos aranybarnák nem lesznek, körülbelül 20 percig.

A recept szerzője - Sarah Holden egy blogger, aki az egészség és a fitnesz motivációjának szenteli magát.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Őszi ételek / Reggeli / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / / Tökös ételek / Tökös desszertek és péksütemények

Receptgyűjtemények