Gesztenyés ravioli barna vajas kakukkfüves mártásban

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Gesztenyés ravioli barna kakukkfüves vajas mártással

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1612, összes zsír 54 G., telített zsírok 31 G., fehérjék 66 G., szénhidrátok 211 G., rost 7 G., koleszterin 249 mg, nátrium 2920 mg, cukor 1 G.

Ha már kipróbáltad a népszerű sütőtökös raviolit, biztosan imádni fogod ezt a gesztenyés változatot, amely a parmezánnal kombinálva ugyanazt a hihetetlenül gazdag és mély ízt hozza létre, de a jellegzetes sütőtökös édesség nélkül. A konzerv gesztenyét ricottával habosítják, így sima és krémes állagot kapnak, akárcsak a tökönél. Ha időt szeretnél megtakarítani a tésztán, vásárolj előre elkészített wontont vagy gombócos tésztát. A gesztenyés raviolit illatos, pirított vajas mártásban tálalják, egy kis balzsamecettel meglocsolva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze konzerv gesztenye (kb. 150 g) + egy kevés extra a tálaláshoz
60 g finomra reszelt parmezán (kb. 2 csésze)
0,5 csésze ricotta
2 nagy tojás
40 wonton tésztakorong
Prémium liszt tésztakezeléshez
110 g sótlan vaj
4 gerezd fokhagyma, enyhén összetörve
2 nagy friss kakukkfűág
Balzsamecet meglocsoláshoz, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ravioli, gesztenye, barna vaj, fokhagyma, kakukkfű, wonton tészta, gombócok, Parmezán sajt, ricotta sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverd össze a gesztenyét 1/2 csésze vízzel egy kis hőálló tálban. Melegítsd mikrohullámú sütőben, amíg a víz forró nem lesz, és a gesztenye megpuhul, körülbelül 3 percig.
Öntsd le a vizet egy külön tálba, és tedd a gesztenyéket egy aprítógépbe. 1 evőkanál áztatóvízzel turmixold finomra. Adj hozzá 1,5 csésze parmezán sajtot, ricottát, valamint egy bő csipet sót és fekete borsot. Turmixold simára. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd újra. Adj hozzá 1 tojást, és turmixold simára. Öntsd a tölteléket egy tálba, és tedd félre.

Forraljunk fel egy nagy fazék vizet, és adjunk hozzá sót (tengervíz ízűnek kell lennie).
Amíg a víz forr, formázd meg a raviolit. A maradék tojást egy kis tálban verd fel 0,5 teáskanál vízzel. Helyezz 5 darab wonton tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre. Kend meg a tésztát a felvert tojással. Tegyél 1 evőkanál gesztenyetölteléket minden tésztadarab közepére. Minden töltött wonton tetejére helyezz egy tésztakört.
Ujjaiddal óvatosan nyomd össze a két tésztakört. Egy 6 cm-es sütiformával szaggasd ki a tölteléket és a tésztát ravioli formázáshoz. Tedd a raviolikat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és fedd le enyhén nedves papírtörlővel. A maradék tésztából és töltelékből készíts további 15 raviolit.
Miután az összes raviolit összeállítottuk, elkészítjük a barna vajas szószt..

Tedd a vajat, a fokhagymát és a kakukkfüvet egy nagy, fűszernövényekkel bélelt serpenyőbe. Közepes lángon melegítsd, amíg a vaj buborékolni és habosodni nem kezd, körülbelül 5 percig, időnként megkeverve. Folytasd a melegítést folyamatos keverés mellett, amíg a hab alábbhagy és barna foltok nem jelennek meg, ez 1-2 perc. Kapcsold le a tűzhelyet és fedd le, hogy a vaj melegen maradjon, amíg a raviolit főzöd.
Adjuk hozzá a raviolikat egyenként a forrásban lévő vízhez (ne főzzük egyszerre mindet), minden egyes hozzáadás után megkeverve. Főzzük, amíg a felszínre nem jönnek, körülbelül 2 percig. Egy szűrőkanál segítségével tegyük át a megfőtt raviolikat a barna vajba; az sem baj, ha egy kis víz kerül a szószba. Keverjük össze a raviolikat a szósszal. Főzzük meg a maradék raviolit is.
Tálalás előtt vedd ki a kakukkfűágakat és a fokhagymát a szószból; a kakukkfüvet tedd félre. Osszd el a szószban elkevert raviolit 4 tányérra. Szórd meg a maradék sajttal és a ropogós kakukkfűlevelekkel. Ízlés szerint locsold meg egy kevés balzsamecettel. Hámozd meg a gesztenyéket, és szórd meg velük a ravioli minden egyes adagját.