Gomba stroganoff
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 443, összes zsír 23 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 47 G., rost 5 G., koleszterin 94 mg, nátrium 826 mg, cukor 6 G.
Kalória 443, összes zsír 23 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 47 G., rost 5 G., koleszterin 94 mg, nátrium 826 mg, cukor 6 G.
Ami a marhahús alternatíváit illeti, nincs is jobb a gazdag, ízletes gombáknál, mint például ebben a gombás változatban készült marhahúsos stroganoffban. A húsos portobello gomba és a puha shiitake gomba teszi ezt az ételt igazán finommá és laktatóvá. Tálaljuk vajas tojásos tésztával.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g portobello gomba, szárak nélkül
- 220 g shiitake gomba, szárak nélkül
- 4 evőkanál sótlan vaj
- 1 evőkanál liszt
- 1 és 1/4 evőkanál gombaleves
- 0,5 teáskanál szójaszósz
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 60 g lágy kecskesajt
- 0,5 csésze tejföl
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- Főtt tojásos tészta vajjal, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: portobello gomba, shiitake gomba, tojásos tészta, szója szósz, Dijoni mustár, kecskesajt, tejföl
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágd a portobello gombát 1 cm széles csíkokra, majd mindegyik csíkot vágd félbe keresztben. Ismételd meg a shiitake gombával. A kétféle gombát tartsd külön.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel 2 evőkanál vajat. Amikor a hab elkezd alábbhagyni, adjuk hozzá a portobello gombát, és főzzük, egyszer-kétszer megkeverve, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót és egy bő csipet fekete borsot, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a gomba aranybarna, lédús és puha, de harapásra még kemény nem lesz, körülbelül 2 percig. Tegyük át egy közepes tálba.
- Adjunk 1 evőkanálnyi maradék vajat a serpenyőbe, hagyjuk elolvadni, majd adjuk hozzá a shiitake gombát, és keverjük körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál vajat, 1/4 teáskanál sót és egy bő csipet fekete borsot, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a gomba megbarnul és megpuhul, de tapintásra még szilárd, 1-2 percig.
- Tedd vissza a portobello gombát a serpenyőbe, és szórd meg liszttel. Keverd össze, miközben a serpenyő aljáról kapargatod le a megbarnult darabokat, amíg a liszt el nem keveredik, körülbelül 30 másodpercig. Keverd hozzá a húsleves felét, az összes szójaszószt és mustárt, miközben a serpenyő aljáról kapargatod le a megbarnult darabokat, majd öntsd hozzá a maradék húslevest. Forrald fel a szószt, és főzd enyhén besűrűsödve, körülbelül 6 percig. Fedő alatt vedd vissza a hőt alacsonyra, és párold 5 percig, egyszer-kétszer megkeverve. Keverd hozzá a kecskesajtot.
- Vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá a tejfölt és a petrezselymet. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá sót. A marhahúsos stroganoffot tojásos tésztával tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
