Rántotta paradicsommal és rizzsel
Szavazatok: 3
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A paradicsomos-tojásos rizzsel egy klasszikus kínai házias étel. Annyira egyszerű, hogy tökéletes egy kiadós hétköznapi vacsorához. A friss paradicsom kivételével az összes többi hozzávaló alapvetőnek számít Kínában, és könnyen elérhető minden kínai szakács számára. A koktélparadicsom a legjobb ehhez a recepthez; egyenletesebb az íze és az állaga. A szósz titkos összetevője a keményítőpaszta. Ezáltal a szósz percek alatt lágy állagú lesz. Egy másik fontos szempont: ne főzzük túl a tojásokat. A tésztának puhának és puhának kell lennie.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 teáskanál semleges növényi olaj
- 1 teáskanál finomra reszelt gyömbér
- 1 fej zöldhagyma, vékonyra szeletelve (a fehér részt válasszuk szét a zöld résztől)
- 900 g koktélparadicsom (6-8 közepes), kicsumázva és 5 cm-es darabokra vágva.
- 1 evőkanál shaoxing bor
- 1 teáskanál cukor
- 1/8 teáskanál őrölt fehér bors
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 5 nagy tojás, felverve
- 1 teáskanál sötét szezámolaj
- 3 csésze párolt jázminrizs
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, koktélparadicsom, jázmin rizs, vörösbor, keményítő, fehér bors, gyömbérgyökér, zöldhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 2 teáskanál növényi olajat, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá a gyömbért és a zöldhagyma fehér részét, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma világos aranybarna nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsomot, és egyenletes rétegben terítsük el. Főzzük 1 percig. Csökkentsük a hőt közepesre.
- Adjuk hozzá a Shaoxing bort, a cukrot, a fehér borsot és 0,5 teáskanál sót. Keverjük meg, és főzzük lassú tűzön 5 percig. Egy fakanál vagy spatula hátuljával törjük össze a nagyobb paradicsomdarabokat, amíg megpuhulnak. Folytassuk a főzést, amíg a keverék sűrű, darabos paradicsomszószhoz hasonlít, 5-10 percig.
- Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt 2 teáskanál hideg vízzel, amíg sima nem lesz. Öntsük a szószhoz, és keverjük el, amíg teljesen el nem keveredik. Főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 2 percig, majd tegyük át egy közepes méretű hőálló tálba. Tegyük félre.
- Töröld szárazra a serpenyőt, és add hozzá a maradék 1 teáskanál olajat. Add hozzá a tojásokat, és szórd meg 1/2 teáskanál sóval. Közepes-alacsony lángon főzd. Amikor a tojások elkezdenek megszilárdulni, folytasd a sütést, spatulával kevergetve, amíg nagy csomókat nem képeznek, amíg a tojások majdnem teljesen megpuhulnak, 1-2 percig.
- Óvatosan öntsd vissza a paradicsomos keveréket a serpenyőbe. Keverd össze óvatosan. Vedd le a tűzről, és locsold meg szezámolajjal. Oszd el 4 lapos tálban a rizzsel együtt. Szórd meg a maradék újhagymával. Melegen tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
