Hagyományos poké tál
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Kalória 319, összes zsír 7 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 30 G., rost 1 G., koleszterin 82 mg, nátrium 694 mg, cukor 2 G.
A poke, amely egykor hawaii nassolnivaló volt, az utóbbi években világszerte népszerűvé vált. Mi is ez a divatos étel, kérdezheted? Bár a hawaiiak hagyományosan frissen fogott, tengeri sóval bedörzsölt, hínárral és zúzott kukui dióval összekevert halat fogyasztottak, a poke hivatalos elnevezése, amely azt jelenti, hogy „darabokra vágni”, csak az 1960-as években jelent meg. Amikor ázsiai bevándorlók kezdtek érkezni Hawaiira, elkezdtek a saját konyhájukból származó összetevőket hozzáadni a pokéhoz, például szójaszószt, újhagymát, szezámolajat és furikakét. Manapság a pokét nemcsak hallal, hanem különféle tenger gyümölcseivel is készítik, beleértve a polipot és a rákot, és tofuval, avokádóval, jalapeno paprikával, chili paprikával, fokhagymával, gyömbérrel és sok más összetevővel ízesítik. A pokét előételként és más ételekben, például taco-ban is felszolgálják, de Hawaiin a leghagyományosabb formának a poke tálat tartják rizzsel. Ehhez a recepthez bármilyen sushi minőségű hal megfelel. Ha előre feldarabolod a halat, szárazon, papírtörlőn tárold a hűtőszekrényben.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g sushi minőségű hal (sárgaúszójú tonhalat vagy kék marlint ajánlunk)
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál ponzu szósz
- 2 evőkanál pirított szezámmag
- 1 evőkanál tobiko (vagy más apró kaviár)
- 1 evőkanál sötét szezámolaj
- 1 csokor zöldhagyma, apróra vágva (kb. 1/3 csésze)
- Fél édes hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 csésze kerek szemű sushi rizs
- Furikake és unagi szósz tálaláshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágd a halat 1-2 cm-es kockákra. Egy tálban keverd össze a szójaszósszal, a ponzuval, a szezámmaggal, a tobiko paprikával, a szezámolajjal, az újhagymával és az édeshagymával. Hűtőszekrényben legalább 20 percig, de legfeljebb 2 óráig pihentesd.
- Közben főzd meg a rizst. Öblítsd le a rizst hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, 3-5 alkalommal. Tedd a rizst egy lábasba vagy rizsfőzőbe, és önts rá 1 csésze hideg vizet. Ha lábast használsz, közepesen magas lángon forrald fel. Miután a víz felforrt, vedd vissza a lángot alacsonyra, és fedő alatt, lassú tűzön főzd, amíg a rizs felforr, 10-15 percig. Vedd le a rizst a tűzről, és hagyd állni fedő alatt 10 percig, majd lazítsd fel villával.
- Tálaláskor add a kívánt mennyiségű rizst egy tálba. Kanalazz rá körülbelül 200 gramm pokét. Ízlés szerint furikake-val és unagi szósszal tálald. Jó étvágyat!
Kategóriák:
Hasonló receptek
