Sáfrányos és sütőtökös rizottó
Szavazatok: 2
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 619, összes zsír 29 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 65 G., rost 5 G., koleszterin 61 mg, nátrium 1223 mg, cukor 8 G.
Kalória 619, összes zsír 29 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 65 G., rost 5 G., koleszterin 61 mg, nátrium 1223 mg, cukor 8 G.
A sütőtök tökéletes hozzávaló a sáfrányos rizottóhoz: természetes édessége harmonikusan ellensúlyozza a sáfrány erős, fűszeres ízét. A tököt nem a rizzsel együtt főzik, hanem külön sütik meg, és a legvégén adják a rizottóhoz. A recept másik kulcsfontosságú összetevője a pancetta (bármilyen jó minőségű szalonnával helyettesíthető). Igazán telt és sokrétű ízt ad az ételnek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db sütőtök (1 kg)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 6 csésze csirkehúsleves, lehetőleg házi készítésű
- 80 g sótlan vaj
- 60 g pancetta, kockára vágva
- 0,5 csésze apróra vágott mogyoróhagyma (2 nagy hagyma)
- 1,5 evőkanál Arborio rizs (280 g)
- 0,5 csésze száraz fehérbor
- 1 teáskanál sáfrányszál
- 1 evőkanál frissen reszelt parmezán
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, vajtök, pancetta, fehérbor, sáfrány, Parmezán sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Hámozd meg a tököt, távolítsd el a magokat, és vágd a húsát 2 cm-es kockákra. Körülbelül 6 csésze töknek kell lennie. Helyezd őket egy sütőlapra, és locsold meg olívaolajjal. Szórd meg 1 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál fekete borssal. Süsd 25-30 percig, egyszer megkeverve, amíg a tök nagyon puha nem lesz. Tedd félre.
- Közben egy kisebb lábasban, alacsony lángon melegítsük fel a csirkehúslevest.
- Egy vastag aljú lábasban vagy üstben olvasszuk fel a vajat, és közepesen alacsony lángon pároljuk benne a pancettát és a mogyoróhagymát 10 percig, amíg a mogyoróhagyma üvegessé, de nem barnul meg. Adjuk hozzá a rizst, és keverjük el, hogy a szemek vajjal bevonódjanak.
- Adjuk hozzá a bort, és főzzük 2 percig. Adjunk 2 merőkanál húslevest a rizshez, a sáfránnyal, 1 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál fekete borssal együtt. Keverjük meg, és főzzük, amíg a húsleves felszívódik, 5-10 percig. Folytassuk a húsleves adagolását, egyszerre 2 merőkanál húslevest, néhány percenként megkeverve. Főzzük minden alkalommal, amíg a keverék kissé kiszárad, majd adjunk hozzá még húslevest. Folytassuk a főzést, amíg a rizs „al dente” állagúra nem fő, összesen körülbelül 30 percig.
- Vedd le a tűzről, add hozzá a tökkockákat és a parmezánt. Keverd jól össze, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
