Jerk-mázas karfiol steakek

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Jerk-mázas karfiol steak

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 628, összes zsír 14 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 112 G., rost 12 G., koleszterin 0 mg, nátrium 1888 mg, cukor 58 G.

Amikor a következő piknikeden steaket grillezel vendégeidnek, ne feledkezz meg a vegetáriánusokról sem. Biztosan értékelni fogják ezeket a karfiol steakeket, finom mázzal, jamaicai jerk fűszerkeverékkel, amelyet gyakran adnak a grillezett húsokhoz. A karfiol steakek remek köretként is szolgálhatnak húsokhoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Karfiol

2 nagy fej karfiol
4 pohár sör
1/4 csésze szilárdan tömörített világosbarna cukor
1/4 csésze Worcestershire szósz
1/4 teáskanál chili paprika pehely
2 gerezd fokhagyma, reszelve
Olívaolaj csorgatáshoz

Zománc

1 csésze sárgabaracklekvár
1 csésze csípős jerk paszta
2 evőkanál frissen facsart limelé
2 evőkanál apróra vágott friss menta
2 evőkanál apróra vágott friss koriander

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: karfiol, világos sör, Sárgabaracklekvár, bunkó fűszerkeverék, mész, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Karfiol:

Távolítsd el a leveleket minden karfiolfej tövéből. Ezután vágj le egy darabot az aljáról, hogy kiegyenesedjen. Állítsd a fejet a szárára, és függőlegesen vágd 4 szeletre.

Öntsd a sört egy nagy tepsibe, majd add hozzá a barna cukrot, a worcestershire szószt, a chilipelyhet, a fokhagymát, egy csipet sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Keverd addig, amíg a cukor és a só fel nem oldódik, majd helyezd a steakeket egyetlen rétegben a tepsibe.
Süsd a steakeket egyszer megforgatva, amíg megpuhulnak, de még megtartják a formájukat, körülbelül 20 percig. A megfordításukkal megtudhatod, hogy kell-e sütni őket a teljes 20 percig.
Tedd a karfiolszeleteket egy papírtörlővel bélelt tepsire; a serpenyőben lévő levet tedd félre a mázhoz. Itassa fel a karfiolszeletek tetejét.
Zománc:

Öntsük a lekvárt egy közepes tálba, bunkó fűszerkeverék, lime levét és 1/4 csésze karfiollé-t. Keverd meg.
Közepesen magas lángon melegítsünk fel egy öntöttvas serpenyőt (öntöttvas helyett tapadásmentes serpenyő is használható).
Locsold meg a karfiolszeletek mindkét oldalát olívaolajjal, majd adj hozzá egy csipet sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Tedd a szeleteket a serpenyőbe, és süsd aranybarnára 4-6 percig; óvatosan fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalukat is.
Bőségesen kend meg a mázzal a steakek tetejét és oldalát. Grillezd további 2-3 percig, majd tedd át egy tálra, és szórd meg mentával és korianderrel. Tálald a steakeket melegen. A kihűlt, de megmaradt steaket felszeletelheted és salátaként felhasználhatod.