Vegetáriánus chili babbal, cukkinivel és gombával

Szavazatok: 4

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 311, összes zsír 7 G., telített zsírok G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 51 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Emeril Lagasse ezt a csípős chilit rizzsel tálalja, és minden tál tetejére tejfölt és puha avokádódarabokat tesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 csésze főtt vagy konzerv vörösbab (lecsepegtetve és leöblítve)
2 csésze fehér bab (lecsepegtetve és leöblítve)
1 közepes cukkini, apró kockákra vágva (végeit levágva)
680 g megmosott és kockára vágott portobello gombafej (kb. 5 nagy darab)
2-3 serrano paprika, apróra vágva (szár és magok nélkül), ízlés szerint
4 nagy paradicsom, meghámozva, kimagozva és felaprítva
1 konzerv (425 g) paradicsomszósz
1 csésze zöldségleves vagy víz
2 evőkanál repceolaj
1,5 csésze apróra vágott hagyma
1 csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
2 evőkanál chilipor
1 evőkanál őrölt kömény
1 és 1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál cayenne bors
1/4 csésze apróra vágott friss korianderlevél
Főtt barna rizs, kukorica, köretként
Tejföl vagy leszűrt natúr joghurt, kockára vágott avokádó, újhagyma és kreol fűszerkeverék a tálaláshoz

Kreol fűszerkeverék:

2,5 evőkanál paprika
2 evőkanál só
2 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál fekete bors
1 evőkanál vöröshagymapor
1 evőkanál cayenne bors
1 evőkanál szárított oregánó
1 evőkanál szárított kakukkfű

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, csiperkegomba, serrano paprika, édes paprika, barna rizs, kukorica, Avokádó, tejföl, zöldhagyma, chili paprika, kömény, őrölt cayenne bors, fokhagymapor, oregano, kakukkfű, paradicsom, fehér bab

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olajat egy nagy, vastag aljú lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát és a serrano paprikát. Főzzük, kevergetve, amíg megpuhulnak, körülbelül 3 percig.

Add hozzá a cukkinit és a gombát, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 6 percig, amíg a zöldségek levet engednek, és a széleik körül barnulni nem kezdenek. Add hozzá a chiliport, a köményt, a sót és a cayenne borsot, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig.
Add hozzá a paradicsomot, és keverd jól össze. Add hozzá a babot, a paradicsomszószt és a zöldséglevest, keverd jól össze, majd forrald fel. Vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra, és időnként megkeverve, lassú tűzön főzd körülbelül 20 percig.

Vedd le a tűzről, és add hozzá a koriandert. Ízlés szerint ízesítsd.

Tálaláskor tegyünk 1/4 csésze barna rizst egy mély tál aljába. Kanalazzuk a chilit a rizsre. Díszítsük minden adagot egy kanál tejföllel és avokádóval. Szórjuk meg kreol fűszerkeverékkel és újhagymával, és tálaljuk.

Kreol fűszerkeverék: Keverjük össze alaposan az összes hozzávalót. Hozam: 2/3 csésze.

Kategóriák:

recept / Vacsora / A készételek kalóriatartalma / Vegetáriánus ételek / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Amerikai konyha / Emeril Lagasse

Hasonló receptek