Falafel pitában joghurtos szósszal

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk falafelt pitában joghurtos szósszal

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Próbálj meg falafelt készíteni, azaz lepénykenyérbe csomagolt csicseriborsópogácsákat, és egy újabb egészséges étellel gazdagíthatod az étrendedet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Falafel

2 konzerv (egyenként 400 g) csicseriborsó (leöntjük a páclevet)
Szendvics piták
2 evőkanál repceolaj, plusz még egy kis a sütéshez
1 közepes hagyma, apróra vágva
5 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 nagy piros kaliforniai paprika, apróra vágva
1 teáskanál piros chili pehely
1 teáskanál őrölt kömény
1 tojás
1 evőkanál só
1/2 evőkanál őrölt fekete bors
5 evőkanál búzaliszt
2 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
3/4 csésze apróra vágott friss korianderlevél
Töltelékek: tépett saláta és apróra vágott paradicsom, uborkaszeletek
Joghurtos mártogatós (lásd a receptet alább)

Joghurtos mártogatós

1 csésze natúr joghurt
1/2 evőkanál citromhéj
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 evőkanál apróra vágott friss korianderlevél
2 teáskanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
1/2 teáskanál őrölt kömény

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pita, csicseriborsó, édes paprika, hagyma, fokhagyma, pirospaprika pehely, kömény, petrezselyem, koriander, leveles saláta, uborka, paradicsom, citromlé, citromhéj, tojások, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes serpenyőben közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olajat, adjuk hozzá a hagymát és a kaliforniai paprikát, és pirítsuk 2-3 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk üvegesre, körülbelül 5 percig.
Egy aprítógépben aprítsd durvára aprítandó csicseriborsót, a piros chili pelyhet, az őrölt köményt, a tojást, a sót és a fekete borsot. Ezután add hozzá a lisztet, a petrezselymet és a koriandert. Addig aprítsd, amíg a keverék el nem válik a aprítógép oldalától.

Öntsd át a keveréket egy nagy tálba, és keverd össze a hagymás keverékkel. Hűtőben tárold a falafelt sütés előtt.

Nyújtsd ki a falafel tésztát 2,5 cm átmérőjű körökké. Ezután formázz a körökből hosszúkás firka golyókat, mint a hosszúkás golyókat.

Önts 1,25 cm repceolajat egy vastag aljú serpenyőbe, és közepes lángon melegítsd 180°C-ra. Süsd a formázott golyókat, egyszerre csak néhányat, amíg aranybarnák nem lesznek, körülbelül 5 percig.

Fordítsd meg őket, hogy ne égjenek meg és ne ragadjanak le a serpenyő aljára. Helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívják a felesleges olajat, és még melegen sózd meg.
Nyisd ki a pitákat, hogy zsebet csinálj. Helyezz 3-4 falafelt a tetejére. Add hozzá a salátaleveleket, a paradicsomot és az uborkát, majd önts rá bőséges szószt. Azonnal tálald.

Joghurtos mártogatósEgy kis tálban keverjük össze a joghurtot, a citromhéjat és -levet, a koriandert, a petrezselymet és a köményt. Ízesítsük sóval ízlés szerint. Hűtőszekrényben tároljuk felhasználásig. Adag: 1 csésze.