Csicseriborsós és karfiolos curry

Szavazatok: 2

Az étel fotója: Marcus Nilsson

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Csicseriborsó és karfiol curry - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

225 g friss vagy fagyasztott okra, hosszában félbevágva (fagyasztott esetben ki kell olvasztani)
6 csésze karfiolrózsák
225 g száraz csicseriborsó
2 kockára vágott koktélparadicsom
1 serrano chili paprika, felszeletelve (a magokat távolítsd el a kevésbé csípős íz érdekében)
2 babérlevél
1 fahéjrúd
4 zúzott kardamomhüvely
6 egész gerezd
12 szem fekete bors
2 vöröshagyma (1 negyedelve, 1 kockázva)
1 darab hámozott és szeletelt gyömbér (8 cm hosszú)
4 gerezd fokhagyma
1/4 csésze növényi olaj
Só
1 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál őrölt koriander
1/8 teáskanál kurkuma
1 citrom leve
1/2 csésze apróra vágott friss koriander vagy menta

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: gombó, csicseriborsó, karfiol, koktélparadicsom, serrano paprika, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, babérlevél, fahéj, szegfű, fekete bors, kömény, koriander, kurkuma, citromlé, koriander, menta, kardamom, gombó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Áztasd be a csicseriborsót egy tál hideg vízbe egy éjszakára. Szűrd le, és tedd a csicseriborsót egy nagy lábasba.
Tekerd a babérleveleket, a fahéjrudat, a kardamomot, a szegfűszeget és a borsot egy darab sajtkendőbe, és kösd át zsinórral. Tedd egy lábasba 8 csésze vízzel, és forrald fel közepes-magas lángon, közben szedd le a felszínre kerülő habot.

Vegye vissza a hőt közepesre, és párolja, amíg a csicseriborsó megpuhul, körülbelül 50 percig. Szűrje le a csicseriborsót, a levet és a fűszercsomagot tegye félre.

Eközben egy kisebb aprítógépben aprítsd fel a hagymanegyedeket, a gyömbért és a fokhagymát, amíg pasztát nem kapnak. Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon. Add hozzá a kockára vágott hagymát, és pirítsd 6-10 percig, amíg megbarnul.

Adjunk hozzá 1 1/4 teáskanál sót, gyömbér-fokhagyma pasztát és serrano paprikát. Főzzük, kevergetve, amíg a keverék száraz nem lesz, 5-7 percig. Adjuk hozzá a köményt, a koriandert és a kurkumát, és főzzük, amíg illatos nem lesz, körülbelül még egy percig.
Add hozzá a csicseriborsót, a paradicsomot, a félretett főzőlevet, és a fűszercsomagot. Főzd addig, amíg besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Add hozzá a karfiolt, és főzd enyhén puhára, 5-6 percig (szükség esetén adj hozzá több főzőlevet).

Add hozzá az okrát, és főzd puhára, körülbelül 5 percig. Távolítsd el a fűszeres zacskót. Add hozzá a citromlevet és a koriandert, majd ízesítsd sóval.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Indiai konyha

Hasonló receptek