Karfiol rizs
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
A karfiolrizs igazi kincs azok számára, akik egészségesen étkeznek. Külsejét tekintve hasonló a rizshez vagy a kuszkuszhoz, ez a zöldségköret sokkal egészségesebb, kevesebb kalóriát, szénhidrátot és cukrot, valamint több rostot tartalmaz. Remekül illik húsételekhez, és önmagában is finom, ha zöldségekkel és pirított mandulával keverjük. Ráadásul a karfiolrizs remek módja annak, hogy bevezessük ezt az egészséges zöldséget a gyerekek étrendjébe, akik finoman szólva sem szeretik. Keverjük össze fele-fele arányban főtt rizzsel, és tálaljuk köretként. A válogatós kicsik valószínűleg nem veszik észre, hogy nem minden rizs igazi a tányérjukon.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 kis karfiolfej, rózsákra szedve, a kemény szárakat eltávolítva (kb. 8 csésze rózsából)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 csokor zöldhagyma, apróra vágva, a fehér és zöld részek elválasztva
- 1/4 csésze szeletelt mandula
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógépben pulzálja a karfiolt, amíg rizsszemnyi méretű durva morzsát nem kap (lásd a megjegyzést). 6-7 csésze karfiolrizst kell kapnia.
- Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagyma fehér részét, és pirítsuk körülbelül 2 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a karfiolt, 1 teáskanál sót és egy csipet fekete borsot. Keverjük össze, hogy a karfiolt teljesen befedje az olaj. Fedjük le, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a karfiol puha, de még ropogós nem lesz, 6-7 percig.
- Közben egy kisebb serpenyőben közepes lángon, folyamatos keverés mellett pirítsd meg a mandulát, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig.
- Vedd le a karfiolt a tűzről, és keverd hozzá a zöldhagymát, a petrezselymet és a pirított mandulát. Tedd át egy nagy tálba, és tálald. Jegyzet.
Ahhoz, hogy a karfiol finomra legyen aprítva, a konyhai robotgép tálját legfeljebb félig töltsd meg rózsákkal. A tál méretétől függően a karfiolt körülbelül 5 részre kell osztani.
A recept szerzője - Ayesha Curry - kanadai-amerikai színésznő, sztárszakács, szakácskönyvíró és televíziós személyiség
Kategóriák:
Hasonló receptek
