Karfiol Tikka Masala

Szavazatok: 1

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 525, összes zsír 16 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 16 G., szénhidrátok 83 G., rost 14 G., koleszterin 20 mg, nátrium 369 mg, cukor 14 G.

Az indiai tikka masalát nem kell feltétlenül csirkével készíteni. Próbáld ki a ugyanolyan finom vegetáriánus változatot. A karfiol, a csicseriborsó és a zöldborsó kiadóssá teszi a tikka masalát, és ha a hagyományos tejszínt tejföllel vagy joghurttal helyettesíted, az étel könnyebb lesz az íz feláldozása nélkül.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,5 csésze tejföl vagy görög joghurt
2 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál currypor
1,5 teáskanál édes paprika
1 fej karfiol, rózsákra vágva (kb. 4 csésze)
3 gerezd fokhagyma, durvára vágva
1 cm gyömbérgyökér, durvára vágva
1 kis fej vöröshagyma, durvára vágva
2 teáskanál garam masala
1 konzerv (800 g) só nélküli paradicsompüré
1 konzerv (400 g) konzerv csicseriborsó, megmosva
1 csésze fagyasztott zöldborsó, felengedve
2 evőkanál sótlan vaj
3 evőkanál apróra vágott friss koriander + egy kevés a tálaláshoz
6 csésze főtt barna rizs, tálaláshoz
Citromszeletek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: karfiol, paradicsomszósz, csicseriborsó, borsó, barna rizs, koriander, gyömbérgyökér, curry, paprika, garam masala, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes tálban keverjünk össze 2 evőkanál tejfölt, 1 evőkanál növényi olajat, 1 evőkanál vizet, 1,5 teáskanál curryport, 0,5 teáskanál paprikát és 1/4 teáskanál sót. Adjuk hozzá a karfiolt, és forgassuk át, hogy egyenletesen bevonja a fűszereket. Fedjük le a tálat, és hagyjuk pácolódni 30 percig.
Közben keverjük össze a fokhagymát, a gyömbért, a hagymát és 2 evőkanál vizet egy aprítógépben, és turmixoljuk simára. Egy vastag aljú edényben vagy egy nagy, 6 literes lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel a maradék 1 evőkanál növényi olajat. Adjuk hozzá a hagymás keveréket, a garam masalát, a maradék 2,5 teáskanál curryport és a maradék 1 teáskanál paprikát. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a keverék le nem tapad a lábas aljára és megpirul, körülbelül 4 percig.

Add hozzá a paradicsompürét, 1 csésze vizet, a csicseriborsót és 2 evőkanál sót. Fedő alatt, alacsony lángon párold, amíg a szósz kissé besűrűsödik, és a hagymás keverék megpuhul, 10-15 percig.
Közben melegítsd elő a sütőt grillezésre, a rácsot 10 cm-re helyezve a fűtőszáltól. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával. Tedd rá a karfiolt egy rétegben, és grillezd, egyszer megkeverve, amíg aranybarna és éppen csak átsül, 8-10 percig.
Add hozzá a karfiolt és a zöldborsót a szószhoz, forrald fel újra, majd vedd le a tűzről. Keverd hozzá a maradék 6 evőkanál tejfölt, a vajat és a koriandert. Tálald a tikka masalát mély tálakban barna rizzsel és citromcikkekkel. Szórd meg korianderrel.

Kategóriák: