Grillezett csirkenyársak őszibarack chutney-val

Szavazatok: 3

Idő: 30 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 486, összes zsír 29 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 11 G., rost 1 G., koleszterin 188 mg, nátrium 452 mg, cukor 7 G.

Grillezd a csirke kebabot, és tálald indiai stílusban. Az indiai konyha egyedi ízeit és aromáit garam masala pác és frissen készült őszibarack chutney – egy indiai gyümölcsszósz húsokhoz – ötvözi. Édes-fűszeres íze tökéletesen illik a lédús, faszénen sült csirkéhez. És mivel a chutney hőkezelés nélkül készül, megőrzi az összetevők összes jótékony tulajdonságát és vitaminját.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Páclé

900 g bőr és csont nélküli csirkecomb, apró kockákra vágva
0,5 csésze folyékony mogyoróolaj vagy szőlőmagolaj
1/4 csésze koriander, levelek és szárak
1/4 csésze limelé (kb. 2 lime)
2 evőkanál őrölt koriander
2 teáskanál garam masala fűszerek
2 kis serrano paprika, kimagozva és szár nélkül
3,5 cm gyömbérgyökér, meghámozva és felaprítva
Speciális felszereléskb. 20 bambusznyárs, 1 órán át vízben áztatva

Friss őszibarack chutney

300 g friss vagy fagyasztott őszibarack, szeletelve
1 teáskanál reszelt gyömbér
0,5 teáskanál méz
1/4 teáskanál pezsgőecet
1/8 teáskanál chat masala, opcionális, plusz egy kevés a kész hús megszórásához
Egy csipetnyi chili paprika pehely
2-3 szál koriander
1 lime leve + 1/4 teáskanál reszelt héja

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, garam masala, chutney szósz, őszibarack, pezsgőecet, citromlé, szőlőmagolaj, Mogyoróvaj, koriander, serrano paprika, gyömbérgyökér, pirospaprika pehely, méz, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

PácléTedd a csirkecombokat egy visszazárható zacskóba. Egy aprítógépben keverd össze az olajat, a koriandert, a lime-levet, a koriandert, a garam masalát, a serrano paprikát és a gyömbért, és turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal. Öntsd a pácot a kockára vágott csirkére, és forgasd össze. Pácold a hűtőszekrényben 2-8 órán át.
CsatniTedd az őszibarackot, a gyömbért, a mézet, az ecetet, a chaat masalát (ha használsz), a chilipelyhet, a koriandert, a lime levét és héját egy aprítógép vagy turmixgép táljába, és turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal. Öntsd a chutneyt egy tálalótálba, de 1/4 csészényit tegyél félre a csirke megkenéséhez.

Grillezd a csirkétMelegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra. Fűzz fel 4-5 csirkedarabot minden nyársra. Papírtörlővel távolítsd el a felesleges pácot. A darabok ne legyenek túl szorosan egymáshoz illesztve.
A burgonyaszeleteket grillezzük, amíg az egyik oldaluk aranybarna nem lesz, 5-7 percig. Ezután fordítsuk meg, és kenjük meg chutney-val. A másik oldalukat is grillezzük 5-7 percig, fordítsuk meg, és ismét kenjük meg chutney-val. Ezután grillezzük további 30 másodpercig mindkét oldalukat, hogy a szósz befedje őket. Vegyük le a burgonyát a grillről, szórjuk meg sóval és chaat masalával. Tálaljuk chutney-val.

Kategóriák: