Grillezett mézes mázas csirkecombok padlizsános-mangós salátával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett, mézes mázzal bevont csirkecombok padlizsános-mangós salátával

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 762, összes zsír 44 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 50 G., szénhidrátok 42 G., rost 6 G., koleszterin 265 mg, nátrium 376 mg, cukor 1 G.

A tökéletesen grillezett csirkecombok élénk jamaicai ízvilággal rendelkeznek a pikáns jerk paszta, a lime és a méz jóvoltából. Tálaljuk meleg, grillezett padlizsánból és lédús mangóból készült salátával, és a maradék pácot redukálva csirkeszószt készítsünk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 db bőrös, csontos csirkecomb (kb. 1,3 kg)
1 csésze mangónektár vagy trópusi gyümölcslé
1 lime leve + ciderékszeletek a tálaláshoz
2 evőkanál méz
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál jerk fűszerpaszta
1/4 csésze extra szűz olívaolaj + szükség szerint több
3 padlizsán (kb. 600 g), 1 cm vastag karikákra vágva.
1 mangó, vékonyra szeletelve
2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
0,5 csésze bazsalikomlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, szója szósz, méz, barbecue szósz, mangó, padlizsán, bazsalikom, bunkó fűszerkeverék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepes lángra. Sózd és borsozd a csirkét. Egy nagy tálban keverd össze a mangónektárt, a lime levét, a mézet, a szójaszószt és 1 teáskanál jerk fűszerkeveréket. Add hozzá a csirkét; dörzsöld be a keverékkel, hogy bevonja a csirkét.
Tedd át a csirkét egy tányérra, és kend meg olívaolajjal. Öntsd a pácot a lábasba, és forrald fel. Vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön, amíg a folyadék kissé besűrűsödik, 7 percig. Tartsd alacsony lángon.

Közben tedd át a csirkét bőrös felével felfelé a grillre, fedd le, és süsd kb. 15 percig, amíg megbarnul. Fordítsd meg, és süsd további 5-7 percig, amíg a bőre megbarnul és ropogós nem lesz, a belseje pedig teljesen átsül. Tedd át egy tányérra, és fedd le alufóliával.
Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat és a maradék 2 teáskanál jerk pasztát.
Kend meg a padlizsánt fűszerolajjal, és ízesítsd sóval. Grillezd, amíg teljesen át nem sül, körülbelül 3 percig oldalanként. Tedd át egy nagy tálba, add hozzá a mangót, az újhagymát és a bazsalikomot; ízesítsd sóval és borssal.
Öntsd a meleg szószt a csirkére, és tálald padlizsános-mangós salátával, lime-gerezdekkel díszítve.

Jegyzet

A jerk fűszerkeverék egy hagyományos jamaikai fűszerkeverék. bunkó fűszerkeverék hús- és zöldségételekkel az aroma, a pikantéria és a jellegzetes kéreg hozzáadásához.