Grillezett sertéshús mojo szósszal

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Grillezett sertéshús Mojo mázzal

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 575, összes zsír 18 éves G., telített zsírok G., fehérjék 48 G., szénhidrátok 55 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A grillezett sertéshús puhább és lédúsabb lesz, ha bevonjuk. Bár a recept egy teljes csésze lekvárt ír elő, a hús íze harmonikus, édes és savanykás, és tökéletesen kiegészíti a pikáns mojo szósz. Bár ennek a szósznak számos változata létezik, attól függően, hogy melyik régióban készítik, a citruslével, vajjal és erős paprikával készült kubai mojo tökéletesen illik a bevonatos sertéshúshoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertésszűz

2 sertésszűz (kb. 700 g/db)
2 evőkanál növényi olaj
Guava máz, a recept mellékelve
Narancsos és habanero paprikás mojo, recept mellékelve

Guava máz

1 csésze guava vagy sárgabaracklekvár
1/4 csésze dijoni mustár
1/4 csésze narancslé

Moyo szósz

2 evőkanál növényi olaj
1 kis vöröshagyma, finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
0,5 csésze limelé
3 csésze narancslé
Fél habanero hüvely, kimagozva és finomra aprítva
2 evőkanál apróra vágott koriander
1 teáskanál köménymag

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, majonézes szósz, guava (nektár), Dijoni mustár, Narancslé, kömény, chili paprika, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt magas hőfokra.

Kend meg a sertéshúst olajjal, ízesítsd sóval és borssal. Grillezd 4-5 percig mindkét oldalát, gyakran locsold meg guavamázzal.

Guava mázEgy kis tálban keverjük össze a lekvárt, a mustárt és a narancslevet. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
Vedd le a kész húst a grillről, kend meg újra a mázzal, és hagyd pihenni 10 percig. Ezután vágd a bélszínt 1,5 cm vastag szeletekre, öntsd mojo szósz és azonnal tálaljuk.

Moyo szószMelegítsük fel a növényi olajat egy kis lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a lime levét, a narancslevet és a habanero paprikát. Forraljuk fel. Főzzük addig, amíg a folyadék egy része elpárolog, és a szósz körülbelül a felére redukálódik. Keverjük hozzá a koriandert és a köményt, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Öntsük a szószt a sertéshúsra.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Grill, grillsütő / Grillezett hús / Bobby Flay

Hasonló receptek