Grillezett cowboy steak fűszernövényekkel és paprikával

Szavazatok: 2

Az étel fotója: Yunhee Kim

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 643, összes zsír 46 G., telített zsírok 19 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 11 G., rost 2 G., koleszterin 237 mg, nátrium 1624 mg, cukor - G.

Grillezett cowboy steak fűszernövényekkel és paprikával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db 2 darabos marhasteak "Ribeye" csonttal (5-7 cm vastag és 1 kg súlyú karajszelet), a felesleges zsír eltávolításával
20 g szárított vargánya
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál sötétbarna cukor
2 evőkanál Worcestershire szósz
2 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
1/4 teáskanál szárított borspehely
Durva só
4 evőkanál (60 g) vaj, szobahőmérsékleten
2 toll zöldhagyma, karikákra vágva
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
2 evőkanál olívaolaj
250 gramm különböző színű apró kaliforniai paprika
1 citrom leve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vargánya, fokhagyma, balzsamecet, barna cukor, Worcestershire szósz, rozmaring, pirospaprika pehely, zöldhagyma, petrezselyem, édes paprika, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a steaket lapos felével lefelé egy vágódeszkára. Kösd össze szorosan a húst konyhai zsineggel (a csonttal együtt), hogy sütés közben megtartsa a formáját.
A gombát fűszerőrlőben vagy turmixgépben daráljuk le. Tegyük a felaprított gombát egy tálba, és keverjük össze a fokhagymával, a balzsamecettel, a barna cukorral, 1 evőkanál worcestershire szósszal, 1,5 evőkanál rozmaringgal, a borspehellyel és 2 teáskanál sóval.

Vágj 8 mély bevágást a steakbe, 2,5 cm távolságra egymástól, és mindegyiket töltsd meg egy kevés gombás keverékkel, majd kend be a külsejét a maradék keverékkel. Helyezd a steaket egy tálra, fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe 2-4 órára. Sütés előtt 1 órával vedd ki a steaket a hűtőszekrényből.
Közben egy tálban keverjük össze a vajat, az újhagymát, a petrezselymet, a maradék 1 evőkanál worcestershire szószt, 1/2 evőkanál rozmaringot és 1 teáskanál sót. Fedjük le és tegyük hűtőbe.
Melegítse elő a grillt közepesen magas hőfokra. Készítse elő a grillt indirekt hőhöz: Gázgrill esetén kapcsolja ki az egyik oldalon lévő égőket, a másikon pedig hagyja őket. Faszenes grill esetén tegye félre a parazsat.
Kend meg a steaket olívaolajjal, majd helyezd a grill hideg oldalára (ne közvetlen hőre). Fedd le, és süsd, közben forgatva, amíg a hús el nem éri a 43-48 °C-ot, körülbelül 20-30 percig.

Tedd át a steaket a grill forró oldalára (közvetlen hő), és folytasd a grillezést, amíg a hőmérséklet el nem éri az 55°C-ot, további 3-5 percig oldalanként. A steak ekkor már majdnem átsült, és belül még halvány rózsaszínű lesz. Tedd a steaket egy vágódeszkára, kend meg egy kevés fűszeres vajas keverékkel, és hagyd pihenni 15 percig.
Közben helyezd a paprikákat a grillsütőre, és közvetlen hőfokon, forgatva süsd őket, majd citromlével és sóval megkenve süsd 8-10 percig, amíg megpirulnak. Kend meg a cowboy steaket a maradék fűszervajjal, és tálald a sült paprikával.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Grill, grillsütő / Grillezett steakek / Grillezett hús / Grillezett zöldségek és gyümölcsök / / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Hasonló receptek