Zöld curry kókusztejjel és hallal

Szavazatok: 3

Az étel fotója: Anjum Anand

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Zöld curry kókusztejjel és hallal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

500 gramm lazac vagy fehér halfilé, nagy darabokra vágva
Egy marék borsóhüvely
1/2 teáskanál barna mustármag
6 zöld kardamomhüvely, enyhén összetörve
4 gerezd
1 nagy fahéjrúd
1 kis hagyma, finomra aprítva
2 evőkanál növényi olaj
1 teáskanál őrölt koriander
2 nagy gerezd fokhagyma
1 darab (5 cm) friss gyömbér, meghámozva és 4 darabra vágva
300 g kókusztej
2-4 zöld chilihüvely, egészben hagyva
100 gramm víz
10 currylevél
1/2 - 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
3/4 teáskanál garam masala
2-3 teáskanál friss citromlé, tálaláshoz
50 g apróra vágott friss korianderlevél és -szár
Basmati rizzsel tálaljuk

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, cukorborsó, garam masala, chili paprika, curry levelek, mustármag, kardamom, szegfű, fahéj, gyömbérgyökér, hagyma, fokhagyma, koriander, kókusztej, basmati rizs, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olajat egy tapadásmentes serpenyőben, adjuk hozzá a mustármagot, a kardamomhüvelyeket, a szegfűszeget és a fahéjrudat, és főzzük folyamatos keverés mellett 20 másodpercig (vigyázzunk, mert a mustármagok szétrobbanhatnak). Adjuk hozzá az apróra vágott hagyma felét, és főzzük 4-5 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.
Közben tedd a maradék hagymát, gyömbért, hóborsót, fokhagymát, őrölt koriandert és 55 g kókusztejet egy turmixgépbe vagy aprítógépbe, és turmixold simára.

Add hozzá ezt a keveréket a serpenyőhöz az egész zöld chilivel együtt, és ízlés szerint sózd. Fedd le a serpenyőt, és párold alacsony lángon 12-15 percig, időnként megkeverve.

Add hozzá a maradék kókusztejet, a vizet, a currylevelet, a fekete borsot, a garam masalát és a halat, majd főzd 3-5 percig, vagy amíg a hal átlátszatlanná és teljesen átsültté nem válik.

Tálalás előtt adjunk hozzá citromlevet és friss koriandert. Kóstoljuk meg, és szükség esetén ízesítsük újra, majd osszuk el a tányérokon, és rizzsel tálaljuk.

Megjegyzés: Az egész paprikák és a zöld chili ízt adnak, de nem túl csípősek (a chili magjai főzés közben elrejtőznek a héjban, és nem kerülnek a currybe), így ez az étel gyermekek számára is biztonságos.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Indiai konyha

Hasonló receptek