Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A búzát és a rizst kókusztejben párolták curry fűszerkeverékkel.

A teljes kiőrlésű búzát nehéz megfőzni, ezért az éjszakai áztatás megkönnyíti a főzést. Ez az étel gyönyörűen ötvözi a két gabonafélét: a búzát és a basmati rizst, így nélkülözhetetlen köret az indiai asztalon.

Hozzávalók:

• 1/2 csésze búzaszem (csíráztatáshoz való búza)
• 1/2 csésze basmati rizs, leöblítve
• 1 evőkanál növényi olaj
• 1 kis hagyma, finomra aprítva
• 1 teáskanál currypor
• Egy csipetnyi cayenne bors
• 1/2 csésze kókusztej
• 2 evőkanál mazsola vagy ribizli
• 1/2 csésze friss koriander
• 1/2 citrom leve
• 2 evőkanál sózott és pirított kesudió, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

teljes kiőrlésű búza, basmati rizs, curry, őrölt cayenne bors, kókusztej, citromlé, mazsola, ribizli, hagyma, koriander, kesudió

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Áztasd a búzaszemeket legalább 9 órán át annyi vízben, hogy 2 cm-rel ellepje őket. Szűrd le. Tedd a szemeket és másfél csésze vizet egy kis lábasba, forrald fel, majd vedd alacsonyra a lángot.
  
  Fedjük le, és főzzük körülbelül 50 percig, amíg a búzaszemek megpuhulnak, de még enyhén megfőnek. Fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig. Öntsük le a felesleges vizet. A búzaszemek megfőzhetők, és hűtőszekrényben akár 3 napig is tárolhatók.
2. lépés
• Melegítsünk növényi olajat egy közepes lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára (kb. 8 perc). Adjuk hozzá a curryport és a cayenne borsot, és főzzük további 30 másodpercig, kevergetve, amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá a rizst és fél teáskanál sót, és keverjük össze.
  
  Öntsünk hozzá 1 csésze vizet és kókusztejet, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük körülbelül 15 percig, amíg a folyadék nagy része felszívódik, és a rizs megpuhul. Vedd le a fedőt, és add hozzá a búzaszemeket és a mazsolát (nem kell keverni). Fedjük le újra, vegyük le a tűzről, és hagyjuk ázni 10 percig.
  
  Adjunk hozzá koriandert, citromlevet és kesudiót. Melegen tálaljuk.

Szavazatok: 7