Zöldségszeletek

Szavazatok: 3

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Kalória 389, összes zsír 20 G., telített zsírok G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 33 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Ez a diétás étel elkészíthető kenyér formájában; eredeti neve "Húskenyér". A darált hús padlizsánból és tofuból készül, a zöldséges kaviárt pedig zabpehellyel kombinálva adják meg a kenyér formáját. Ezután felszeletelhető és rendeltetésszerűen felhasználható – önálló ételként; a zöldséges pogácsákat friss salátaleveleken a legfinomabb tálalni. Az aromák bősége a gombaszósszal kombinálva izgalomba hozza az ízlelőbimbókat, a fűszerek pedig jellegzetes húsos ízt kölcsönöznek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zöldséges tekercs

450 g padlizsán (kb. 3 darab)
0,5 csésze dió
450 g kemény tofu
250 g megtisztított shiitake gomba vagy sampinyonval
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 csésze búzacsíra
1 csésze zabpehely
1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál apróra vágott zsályalevél
1 nagy tojás + 1 tojásfehérje
1 evőkanál apróra vágott kakukkfűlevél
1 evőkanál só
1/4 teáskanál piros chili paprika pehely

Gombamártás

200 g shiitake gomba vagy sampinyonval
2 evőkanál (30 g) vaj
1,5 evőkanál liszt
1 evőkanál Marsala vagy Sherry
1 csésze húsleves
2 szál kakukkfű plusz 1 teáskanál levél
1/4 csésze 33%-os tejszín

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tofu, padlizsán, csiperkegomba, krém, kakukkfű, pirospaprika pehely, zsálya, petrezselyem, zabpehely, dió, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Grillezd a padlizsánokat közvetlenül a gáztűzhelyen, amíg a héjuk megpirul, szükség szerint forgatva, hogy minden oldalukat befedje a sár. Csomagold be alufóliába, és gőzöld 20 percig. Vedd ki a fóliából, és óvatosan súrold le a héjukat, vagy öblítsd le meleg víz alatt.
Egy aprítógépben aprítsd finomra a diót. Tedd át egy nagy tálba. A padlizsánt, a tofut és a gombát apró darabokra vágva add hozzá. Add hozzá a diót és a maradék kenyér hozzávalókat. Turmixold simára.

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

A kapott keveréket tedd egy tepsibe vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd egy órán át.
A szószhozOlvaszd fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a gombát, és főzd 8 percig, időnként megkeverve. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Szórd meg liszttel a gombát, és kevergesd körülbelül 1 percig, amíg enyhén megbarnul.

Öntsd bele a Marsalát, és húsleves Forrald fel, majd főzd lassú tűzön körülbelül 2 percig, amíg besűrűsödik. Add hozzá a tejszínt és a kakukkfűleveleket, ízesítsd sóval és borssal.

Vedd ki a kenyeret a tepsiből, vágd szeletekre, és tálald gombaszósszal.