Vegetáriánus bab- és zöldségszeletek káposztasalátával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 634, összes zsír 36 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 65 G., rost 14 G., koleszterin 68 mg, nátrium 933 mg, cukor 16 G.

Akár vegetáriánus vagy, akár csak egy finom húsmentes ételre vágysz, ez a recept a kedvenceddé válik. A tarkababból, kukoricából és zöldségekből készült pogácsák gazdagok fehérjében és egészséges rostokban. Minden pogácsát kukoricaliszttel forgatunk meg, ami finom, ropogós kérget eredményez. Sütés előtt hagyd a pogácsákat teljesen megdermedni a hűtőszekrényben. Ne hagyd ki ezt a lépést, különben szétesnek a serpenyőben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szeletek

3/4 csésze fagyasztott kukorica
1 evőkanál + 2 teáskanál olívaolaj
1 piros kaliforniai paprika, kockára vágva
1 közepes mogyoróhagyma, finomra aprítva
2 teáskanál zúzott chipotle paprika adobo szószban
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt kömény
1 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 konzerv (425 g) pinto bab, leöblítve
1 nagy tojás
0,5 csésze cheddar, apró kockákra vágva (kb. 60 g)
6 evőkanál kukoricaliszt

Káposztasaláta

0,5 csésze apróra vágott friss koriander
2 evőkanál majonéz
1 lime leve
1 kis serrano paprika, kimagozva és finomra aprítva (elhagyható)
2 csésze bolti káposztasaláta keverék
1 érett avokádó, 8-12 cikkre vágva, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukorica, tarkabab, édes paprika, chipotle paprika adobo szószban, serrano paprika, koriander, mész, fehér káposzta, Avokádó, cheddar sajt, kömény, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

SzeletekA kukoricát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg; tegyük félre.

Közben hevítsünk 2 teáskanál olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a mogyoróhagymát, és ízesítsük sóval. Főzzük, kevergetve, amíg a paprika megpuhul, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a kukoricát, a chipotle-t, a koriandert, a köményt és a fokhagymát, és főzzük még egy percig. Öntsük át egy nagy tálba, és hagyjuk hűlni körülbelül 15 percig.
Tedd a babot egy aprítógépbe a tojással és a kihűlt zöldségek 1/4 negyedével, és turmixold addig, amíg a keverék darabos pasztát nem képez. Add hozzá a babpasztát a maradék zöldségekhez a cheddarral, 3 evőkanál kukoricaliszttel, 1/2 teáskanál sóval és ízlés szerint frissen őrölt fekete borssal együtt. Keverd addig, amíg egyenletesen el nem oszlik.

Formázz a zöldségkeverékből 4, egyenként kb. 10 cm átmérőjű pogácsát. Szórd meg a maradék 3 evőkanál kukoricalisztet egy tányérra. Forgasd meg a pogácsákat a kukoricalisztben, helyezd őket egy tányérra, és tedd hűtőbe, amíg kihűlnek és megszilárdulnak, körülbelül 20 percig.
Saláta:

Egy közepes tálban keverjük össze a koriandert, a majonézt, a lime levét, a serrano masalát (ha használunk), és ízlés szerint sót. Adjuk hozzá a káposztasaláta-keveréket, keverjük össze, majd tálalásig tegyük hűtőbe.
Egy közepes serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a húspogácsákat, és süsd aranybarnára, körülbelül 3 percig. Fordítsd meg, és süsd további 2-3 percig, amíg a másik oldaluk is aranybarna nem lesz, és a sajt megolvad.
Tálaláskor tegyél 2-3 avokádószeletet minden tálalótányérra. Add hozzá a húspogácsákat, és szórj rá egy kanál káposztasalátát.