Burgerek gyümölcspürével
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Kalória 444, összes zsír 19 G., telített zsírok G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 43 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Készíts egy egyszerű hamburgert egy szokatlan húspogácsával. Ami különlegessé teszi, az a puha, lédús hús és pikáns íz, amely azokra az időkre emlékeztet, amikor a húst édességekkel párosították. Öleld magadhoz a haute cuisine hagyományait; nem kell megjegyezned az összes szósz hozzávalóját; egyszerűen összetörhetsz egy kis főtt gyümölcsöt. A kínai kacsaszószban található gyümölcs adja a húspogácsa megfoghatatlan édességét. Nem, ez nem kacsaszósz, ahogy gondolnád. Ez egy édes-savanyú szósz, amelyet gyümölcsökből (szilva, sárgabarack, ananász, őszibarack) készítenek, és ecettel, gyömbérrel és chili paprikával ízesítenek. A szósz vicces nevét onnan kapta, hogy tévedésből meglehetősen száraz pekingi kacsával tálalták hoisin szósz helyett.
Mivel az Egyesült Államokban a kacsaszószt elsősorban kínai éttermekben szolgálják fel, nehéz lehet megtalálni az eredeti receptet. Próbálja meg helyettesíteni egy hagyományosabb kínai szilvaszósszal.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db. burgonyás hamburgerzsemle, kétfelé vágva és kisütve
- 450 g vegyes darált sertés-, marha- és borjúhús
- 1 kis hagyma (a felét félkarikákra, a másik felét kockákra vágva)
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
- 0,5 csésze zsemlemorzsa
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál paprika
- 1/3 csésze paradicsomszósz
- 1/3 csésze Kínai kacsaszósz
- 1 evőkanál olívaolaj
- Salátalevelek, paradicsomszeletek és ecetes uborka tálaláshoz
- Burgonyachips, opcionális
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A hagymakarikákat áztasd be hideg vízbe.
Közben keverd össze a darált húst a kockára vágott hagymával, petrezselyemmel, zsemlemorzsával, tojással és paprikával. Adj hozzá 1-1 evőkanál paradicsomszószt és kacsaszószt, 1 teáskanál sót és 0,5 teáskanál borsot. Jól keverd össze, és formázz 4 db 2,5 cm vastag pogácsát, mindegyik közepébe egy kis bemélyedést hagyva az ujjaddal. - Melegítsd elő a grillt közepes lángra.
Kend meg a pogácsákat olívaolajjal, és süsd körülbelül 6 percig, amíg az aljukon lévő grillsütő nyomok be nem ragadnak. Közben egy kis tálban keverd össze a maradék paradicsomszószt és kacsaszószt. Tegyél félre néhány evőkanálnyi keveréket. Fordítsd meg a pogácsákat, kend meg a szósszal, és süsd további 5 percig. Ízlés szerint pirítsd meg a zsemléket. - Kend meg a zsemléket a félretett szósszal. Szűrd le a hagymát, mert elvesztette a savanykás ízét. Rendezd el a kacsaszósszal bevont pogácsákat a zsemlék alsó felén, majd szórj rá hagymát, salátát, paradicsomot és savanyúságot. Tedd rá a másik felét, és tálald burgonyachips-szel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
