Izraeli kuszkusz és grillezett zöldségsaláta

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 276, összes zsír 11 G., telített zsírok G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 37 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Arab megfelelőjével ellentétben az izraeli kuszkusz, vagy ptitim, inkább egy tésztaszerű étel, amelynek formája kis golyókra hasonlít. A ptitimot az 1950-es években találták fel Izraelben, amikor az országban hiány volt rizsből és kuszkuszból. Ízével és sokoldalúságával az új termék gyorsan meghódította nemcsak az izraeliek, hanem a világ minden tájáról érkezők szívét is. A ptitimot levesek, köretek és saláták készítésére használják, a hagyományos kuszkuszt helyettesítve.

Készítsen egészséges és laktató ptitim salátát grillezett zöldségekkel és vinaigrette öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g izraeli kuszkusz (ptitim tészta)
0,5 csésze balzsamecet
1 teáskanál dijoni mustár
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 csésze olívaolaj
2 zöld cukkini, hosszában negyedelve
2 cukkini, hosszában 4 darabra vágva
6 spárgaszál, levágva
12 koktélparadicsom
1 piros kaliforniai paprika, negyedelve és kimagozva
1 sárga kaliforniai paprika, negyedelve és kimagozva
1/4 csésze vékonyra szeletelt bazsalikomlevél (tekerj egy halom levelet szivar alakúra, és vágd keresztben vékony csíkokra)
1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
2 evőkanál olívaolaj
2 csésze melegített húsleves
Melegvíz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ptitim, cukkini, sárga cukkini, spárga, édes paprika, koktélparadicsom, Dijoni mustár, balzsamecet, bazsalikom, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis tálban keverd össze az ecetet, a mustárt és a fokhagymát. Lassan, folyamatos keverés mellett add hozzá az olívaolajat. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Öntsd az öntet felét a zöldségekre, és hagyd szobahőmérsékleten állni 15 percig.
Melegítsd elő a grillt. Vedd ki a zöldségeket a pácból, és grillezd őket, amíg megpuhulnak. Ezután vágd a cukkinit, a tököt és a paprikát 1,5 cm-es darabokra, a paradicsomot pedig félbe.

Közepesen magas lángon hevítsünk olívaolajat, adjuk hozzá a kuszkuszt, és pirítsuk aranybarnára. Ezután öntsük a forró húsleves és forró vizet, forraljuk fel, majd főzzük „al dente” állagúra. Szűrjük le.
Öntsd a kuszkuszt egy nagy tálalótálra, add hozzá a zöldségeket, szórd meg fűszernövényekkel, és locsold meg a maradék öntettel. Forgasd össze, és szobahőmérsékleten tálald.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Nyári ételek / Vacsora / Saláták / Saláták tésztával és gabonapelyhekkel / zsidó konyha / Bobby Flay

Receptgyűjtemények